tag:blogger.com,1999:blog-41298530477869780872024-03-04T22:34:49.340-08:00COMIDAS TÍPICAS DE AMÉRICA DEL SURESTE ES UN BLOG,DEDICADO PARA LA GENTE QUE SE QUIERA INTERESAR POR LAS COMIDAS DE AMERICA DEL SUR Y LE LLAME LA ATENCIÓN BUSCAR SU RECETA PARA HACERLO EN SU HOGAR.Y UNA VEZ HECHO COMERLO AJUSTAMENTE CON LA FAMILIA.
¡HA DISFRUTAR!elisabethhttp://www.blogger.com/profile/07941736745570588608noreply@blogger.comBlogger19125tag:blogger.com,1999:blog-4129853047786978087.post-1353988635648011992011-05-30T01:35:00.000-07:002011-05-30T01:40:00.074-07:00COLOMBIA<a href="http://www.mis-recetas.org/fotos/show/1555"><img alt="Ajiaco_stew" border="0" src="http://assets2.mis-recetas.org/foto/foto/1555/medium/ajiaco_stew.jpg?1240828620" /> </a> AJIACO:<br />
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<span af_backclick_isbg="-1" af_backclick_set="true" class="SousTitreVert" style="cursor: auto;">Ingredientes de la receta: </span><br />
<span af_backclick_isbg="-1" af_backclick_set="true" class="ingredient" style="cursor: auto;">2 kilos de pechugas de <a class="br_addlink" href="http://www.enfemenino.com/m/cocina/receta-de-cocina-pollo.html">pollo</a> </span><br />
<span af_backclick_isbg="-1" af_backclick_set="true" class="ingredient" style="cursor: auto;">1/2 kilo de papa sabanera </span><br />
<span af_backclick_isbg="-1" af_backclick_set="true" class="ingredient" style="cursor: auto;">1/2 kilo de papa pastusa (r-12) </span><br />
<span af_backclick_isbg="-1" af_backclick_set="true" class="ingredient" style="cursor: auto;">1 kilo de papa criolla </span><br />
<span af_backclick_isbg="-1" af_backclick_set="true" class="ingredient" style="cursor: auto;">4 mazorcas </span><br />
<span af_backclick_isbg="-1" af_backclick_set="true" class="ingredient" style="cursor: auto;">sal al gusto </span><br />
<span af_backclick_isbg="-1" af_backclick_set="true" class="ingredient" style="cursor: auto;">un manojo de guascas (hierva sasonadora imprescindible en este plato) </span><br />
<span class="ingredient"><a af_backclick_isbg="-1" af_backclick_set="true" class="br_addlink" href="http://www.enfemenino.com/w/recetas-cocina-ingrediente-219/alcaparra.html" style="cursor: pointer;">Alcaparras</a> en vinagre </span><br />
<span class="ingredient"><a class="br_addlink" href="http://www.enfemenino.com/w/recetas-cocina-ingrediente-300/crema.html">crema</a> de <a af_backclick_isbg="-1" af_backclick_set="true" class="br_addlink" href="http://www.enfemenino.com/w/recetas-cocina-ingrediente-185/leche.html" style="cursor: pointer;">leche</a> o nata</span><br />
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<span af_backclick_isbg="-1" af_backclick_set="true" class="SousTitreVert" style="cursor: auto;">Receta Ajiaco Santafereño (receta tipica colombiana):</span><br />
<div af_backclick_isbg="-1" af_backclick_set="true" class="instructions" style="cursor: auto;">1- se cortan las mazorcas en trozos grandes y se ponen en un cazo a fuego alto con dos litros de agua aproximadamente. <br />
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2-se pelan las papas sabaneras se cortan en cubos y se ponen a cocer junto con las mazorcas <br />
<br />
3-se pelan las papas pastuosas o r-12 y se cortan en tiras gruesas y se ponen en en cazo con todo lo anterior <br />
<br />
4- se le retira la piel a las pechugas de <a class="br_addlink" href="http://www.enfemenino.com/m/cocina/receta-de-cocina-pollo.html">pollo</a> y se ponen a cocer con la mezcla anterior <br />
<br />
5- se lavan muy bien las papas criollas y se parten en dos poniendolas a cocer con todo lo demas <br />
<br />
6- cuando el <a class="br_addlink" href="http://www.enfemenino.com/m/cocina/receta-de-cocina-pollo.html">pollo</a> este cocido se retira del cazo y se desmenuza en trozos medianos. <br />
<br />
7- se baja la temperatura a fuego medio dejando que el contenido del cazo se espese y se le agrega nuevamente el <a class="br_addlink" href="http://www.enfemenino.com/m/cocina/receta-de-cocina-pollo.html">pollo</a>, la sal al gusto y las guascas en manojos grandes que se retiran antes de servir en la mesa <br />
<br />
8- se rectifica el sabor se retira del fuego y se sirve inmediatamente acompañado de las <a class="br_addlink" href="http://www.enfemenino.com/w/recetas-cocina-ingrediente-219/alcaparra.html">alcaparras</a> y la <a class="br_addlink" href="http://www.enfemenino.com/w/recetas-cocina-ingrediente-300/crema.html">crema</a> de <a class="br_addlink" href="http://www.enfemenino.com/w/recetas-cocina-ingrediente-185/leche.html">leche</a></div>elisabethhttp://www.blogger.com/profile/07941736745570588608noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4129853047786978087.post-56584787719151500962011-05-29T15:39:00.000-07:002011-05-29T15:39:15.726-07:00<a href="http://prezi.com/78jn4jfw1wdd/america-del-sur/">presentacion prezi imagenes os quiero america</a>elisabethhttp://www.blogger.com/profile/07941736745570588608noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4129853047786978087.post-4381601836874970162011-05-29T14:08:00.000-07:002011-05-29T14:08:44.222-07:00SURINAME<img class="rg_hi" 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AQUI TENEMOS UNA DE LAS IMAGENES DE LA COMIDA DE SURIAM PERO NO HAY RECETA :elisabethhttp://www.blogger.com/profile/07941736745570588608noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4129853047786978087.post-4852771100264189612011-05-29T13:59:00.001-07:002011-05-29T13:59:27.159-07:00GUYANA<h3 class="cab-receta">BOCADITOS DE PLÁTANO</h3><h4>Ingredientes</h4><ul><li>8 oz (240 gr.) de harina </li>
<li>2 cucharaditas de polvo de hornear </li>
<li>1/2 cucharadita de sal </li>
<li>Leche </li>
<li>1 huevo, batido </li>
<li>3 oz (90gr.) de margarina </li>
<li>1 taza rallado o triturado de plátano</li>
</ul><h4>Preparación</h4>Tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear en un tazón. Añadir la margarina y mezclar con los dedos. <br />
Añada el plátano rallado o triturado, a continuación el huevo y se mezcla bien, añadiendo leche si es necesario.elisabethhttp://www.blogger.com/profile/07941736745570588608noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4129853047786978087.post-14413492286401679762011-05-29T13:57:00.001-07:002011-05-29T13:57:53.420-07:00GUYANA FRANCESA<h2><span style="color: #783f04;">Receta de Roti de la Guayana Francesa:</span> <img class="rg_i" data-sz="f" height="125" name="i_rSo-XLh1Q6xM:" src="data:image/jpg;base64,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" width="159" /></h2>Hay diferencias de la cocina en las distintas zonas de Guyana.<br />
Hay en todas ellas una gran influencia de la cocina francesa, pero también una influencia de origen regional. Los nativos de cada región agregaron sus propias recetas y por eso las diferencias que encontramos. Y aunque Roti se haga en otros países de la región, ninguna de sus recetas son iguales a las de la Guyana Francesa.<br />
Roti es una especie de pan chato que puede ser rellenado con carne, papas, quesos y aún azúcar. De acuerdo a los distintos usos, es con lo que se puede rellenar, si planea usarlos para la comida principal, puede rellenarlo con pollo y especias, pato o carne vacuna. Puede tenerlo para el desayuno y simplemente rellenarlo con queso crema en cuanto esté hecho y aún bien caliente.<br />
Si lo prefiere, lo puede rellenar con distintos vegetales. Y según con qué lo rellene, hay un nombre distinto para el Roti. Puede ser aloo roti, roti de azúcar, dosti roti, etc.<br />
Receta:<br />
2 tazas de harina<br />
½ cta de sal<br />
2 ctas de polvo de hornear<br />
½ cta de levadura seca<br />
¼ taza de agua tibia<br />
Preparación:<br />
Ésta es la receta básica, puede hacerla al doble o más pero siempre en esta proporción.<br />
Mezclar todo bien y amasar muy bien esta masa, ya que así le gusta a ella! Una vez que esté suave (puede agregarle unas gotas extras de agua si es necesario), dejarla reposar al menos una hora, Cubrirla para que mantenga el calor en su interior.<br />
Hacer pequeñas bolas y aplanarlas con las manos y ponerles aceite vegetal y un poquito de harina en el exterior de cada bolita aplastada.<br />
Ponerlas en una sartén con un poquito de aceite y moverlas de un lado a otro para que se cocinen parejas. Una vez bien cocidas, puede ponerlas directamente sobre las llamas para que se formen pequeñas bolas huecas. Pero cuidado que no se quemenelisabethhttp://www.blogger.com/profile/07941736745570588608noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4129853047786978087.post-57551669961503758932011-05-29T13:54:00.000-07:002011-05-29T13:54:19.327-07:00VENEZUELA<img class="rg_hi" data-height="194" data-width="259" height="194" id="rg_hi" src="http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQvJlN1yJxAC_p0381hOzi00f9DISzA3Ba3y0BSfhMtcbPluMUGww" style="height: 194px; width: 259px;" width="259" /> CACHAPA.<br />
<br />
<h2>Cachapa venezolana: receta</h2>Ingredientes:<br />
3 tazas de granos de maíz<br />
2 ctas de sal<br />
½ taza de azúcar<br />
½ taza de leche<br />
4 Cdas. de queso rallado<br />
Preparación:<br />
Poner todos los ingredientes en la licuadora y fijarse como la mezcla se va formando como una masa para panqueques. En caso que quede muy seca, agregue un poco más de leche.<br />
En una sartén para panqueques, ponga un poco de aceite para que no se pegue, puede usar una servilleta de papel para extender ese aceite. Verter con una cuchara grande de servir una cantidad suficiente para que quede cubierta la sartén. Déjela cocinar de un lado, luego déla vuelta para que se cocine del otro lado. Cuando la retire del fuego, untarla con manteca y ponerle algún queso cremoso, o queso mozzarella dentro, doblándola en dos a la cachapa.<br />
En caso que prefiera, puede hacer esta receta con granos de maíz enlatados.<br />
Hay otra excelente manera de probarlas, sin agregarle queso rallado a la masa, y luego que la enmanteque, agregue un almíbar o jalea.<br />
Excelente sabor!<br />
<img class="rg_hi" data-height="191" data-width="264" height="191" id="rg_hi" src="http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQ1BTSJufLIfbZTnRdbiiY_Rjw1o1bk7FJN8UMORRtrSNVa8Jyv" style="height: 191px; width: 264px;" width="264" /> PABELLON CRIOLLO:<br />
<br />
<br />
<h3>Ingredientes</h3>Para las caraotas: 1/2 Kg. de caraotas negras, 2 cebollas medianas, 1 pimentón rojo, cebollín al gusto, ají dulce, piemienta dulce, una pisca de comino, un trozo de chuleta o costillas ahumadas.<br />
Para la carne: 1/2 kg.de falda de res, 2 cebollas medianas, 2 pimentones (uno verde y uno rojo), ají dulce al gusto, 1/2 taza de leche de coco, 3 tomates frescos o en lata (al natural), pimienta dulce, sal y pimienta para adobar.<br />
Arroz Blanco ya preparado.<br />
Para las tajadas: 1 o 2 plátanos (no cambur) maduros. <br />
<h3>Preparación</h3>Caraotas: en una olla colocar agua suficiente para cubrir las caraotas, cuando hierva, agregar las caraotas sal al gusto y la chuleta o costilla,y dejar cocinar por 1 hora o hasta que estén blandas las caraotas, si lo desea puede agregar un cubito de caldo al agua para dar sabor o sal. Mientras haga un sofrito con la cebolla, pimentones, ají, cebollín, agregele pimienta dulce, sal y la pizca de comino. 15 minútos antes de apagar las caraotas agréguele el sofito mezcle y tape hasta que el agua se halla consumido un poco.<br />
Carne mechada: Cocine la carne en agua hirviendo, sazonada con sal, caldo en cubito, hierbas o a su gusto. Una vez cocinada y fría, prodeda a mecharla (con los dedos separe trozos de carne que parezcan hilachas, desechando pellegos y grasa) corte el resto de los ingredientes en julianas, reogue la cebolla y el pimentón, agregue el tomate, luego la carne sazone, por último agregue la leche del coco, cocine hasta que se haya formado una salsa.Debe quedar jugosa.<br />
Tajadas: Rebane el platano haciendo cortes transversales, las tajadas deben ser de 1/2 cm. de espesor o un poquito menos. En aceite bien caliente fríalas hasta que estén doradas.<br />
Una vez que todo esté listo sirva una taza de arroz blanco, una taza de caraotas, una porción de carne mechada y rodee con tres o cuatro tajadas (esto en el mismo plato, para una persona con buen apetito).<br />
<br />
<br />
<a href="http://www.blogger.com/receta/foto/7977/grande/Empanadas_de_Caz_n.jpg"><img alt="Empanadas de Cazón al Estilo Margariteño (Venezuela)" border="0" rel="v:photo" src="http://assets1.mis-recetas.org/receta/foto/7977/index/Empanadas_de_Caz_n.jpg?1245992216" /></a> Empanadas de Cazón al Estilo Margariteño (Venezuela):<br />
<br />
<br />
<h4>Ingredientes para Empanadas de Cazón al Estilo Margariteño (Venezuela):</h4><ul><li>2 Tazas de <span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient"><span style="color: #0099cc;"><span class="ttglosario" data-text="Ingrediente que se saca de la molienda de los granos de trigo o de otro cereal como el maíz, el arroz, centeno, etc.; también de vegetales, como las lentejas o los garbanzos." data-title="harina" id="glosario_749" jquery1306702386978="2" property="v:name"><strong><u>harina</u></strong></span> </span></span></span>de <span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient"><span style="color: #0099cc;"><span property="v:name">maíz</span> </span></span></span>blanca precocida</li>
<li>5 Tazas de <span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient"><span style="color: #0099cc;"><span property="v:name">agua</span> </span></span></span></li>
<li>1 ½ cucharaditas de <span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient"><a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/sal.htm"><span property="v:name"><span style="color: #0099cc;">sal</span></span></a><span style="color: #0099cc;"> </span></span></span></li>
<li>1 Cucharadita de <span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient"><span style="color: #0099cc;"><span property="v:name">azúcar</span> </span></span></span></li>
<li>1 1/2 kgs. Cazón al estilo margariteño (Ver receta de cazón al estilo margariteño)</li>
<li><span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient"><span style="color: #0099cc;"><span property="v:name">Aceite</span> </span></span></span>suficiente para freir</li>
<li>Papel Absorbente</li>
<li>1 Cuadrado de plástico de 30 cm</li>
</ul><h4>Cómo hacer Empanadas de Cazón al Estilo Margariteño (Venezuela) paso a paso:</h4><div class="float_right" id="fotomain"><div align="center"></div></div><div property="v:instructions"><ul><li>En un bowl, coloque la harina, la azúcar y la sal; añada poco a poco el agua, mientras mezcla con la otra mano</li>
<li>Amase bien, hasta que quede una mezcla firme, suave, homogénea y sin grumos</li>
<li>Deje <a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_gastronomico/reposar.htm"><span style="color: #0099cc;">reposar</span></a> por uno 4 a 5 minutos</li>
<li>Divida la masa en bolas más o menos pequeñas</li>
<li>En una superficie plana extienda un plástico; coloque en el centro del plástico una de las bolitas de masa; presione con la planta de las manos hasta hacer un circulo delgado (más o menos ½ cm de grosor)</li>
<li>En el centro de la masa, coloque 1 a 2 cucharadas del <a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_gastronomico/guisar.htm"><span style="color: #0099cc;">guiso</span></a> de cazón</li>
<li>Doble el plástico conjuntamente con la masa, de modo de formar una media luna que cubra el relleno</li>
<li>Con la ayuda de un recipiente redondo (tazón de sopa o un plato hondo) presione el extremo en donde se une la masa para cerrarlo debidamente; elimine la masa sobrante</li>
<li>Retire el plástico</li>
<li>Repita la misma operación con cada una de las bolas de masa</li>
<li>Ponga a calentar suficiente aceite en un caldero a fuego medio alto</li>
<li><a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_gastronomico/freir.htm"><span style="color: #0099cc;">Fría</span></a> las empanadas hasta <a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_gastronomico/dorar.htm"><span style="color: #0099cc;">dorar</span></a>; retírelas del fuego con una espumadera</li>
<li>En una bandeja ponga suficiente papel absorbente; coloque las empanadas para que escurran el aceite</li>
</ul></div>elisabethhttp://www.blogger.com/profile/07941736745570588608noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4129853047786978087.post-31401412293568610252011-05-29T13:07:00.000-07:002011-05-29T13:07:13.869-07:00ECUADOR<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4kZiv342eXGYz8GkX62P4L1t3XMICw46cJtU9CsJ4h6A-4VIK71EsjACBQZHZGr9-pBKeQg72VEPnuLkduUhpfAzmyXctnPzp4Zwp22T_Gl24QR1RbNssiWkVi6kUu5vhflzeUbw94HW-/s1600/llapingachoszh4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4kZiv342eXGYz8GkX62P4L1t3XMICw46cJtU9CsJ4h6A-4VIK71EsjACBQZHZGr9-pBKeQg72VEPnuLkduUhpfAzmyXctnPzp4Zwp22T_Gl24QR1RbNssiWkVi6kUu5vhflzeUbw94HW-/s320/llapingachoszh4.jpg" t8="true" width="320" /></a>yapingachos:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">INGREDIENTES: <br />
<br />
1 lb. de <a class="linkEnReceta" href="http://www.recetasgratis.net/Recetas-con-Arroz-ingredientes_recetas-44_1.html">Arroz</a> <br />
2 kilos (4 lb) de <a class="linkEnReceta" href="http://www.recetasgratis.net/Recetas-con-Papa-ingredientes_recetas-686_1.html">Papa</a> <br />
4 Salchichas <br />
1/2 Lb de maní molido <br />
1 taza de <a class="linkEnReceta" href="http://www.recetasgratis.net/Recetas-con-Cebolla-ingredientes_recetas-122_1.html">Cebolla</a> picada (de la redonda) <br />
2 hojas de <a class="linkEnReceta" href="http://www.recetasgratis.net/Recetas-con-Lechuga-ingredientes_recetas-324_1.html">Lechuga</a> <br />
4 <a class="linkEnReceta" href="http://www.recetasgratis.net/Recetas-con-Huevo-ingredientes_recetas-286_1.html">Huevo</a>s <br />
<br />
<br />
<br />
<b>Preparacion</b>: <br />
<br />
Haga el arroz como de costumbre. <br />
<br />
Cocine las papas y aplastelas como si fuera para pure pero sin <a class="linkEnReceta" href="http://www.recetasgratis.net/Recetas-con-Leche-ingredientes_recetas-318_1.html">Leche</a> ni <a class="linkEnReceta" href="http://www.recetasgratis.net/Recetas-con-Mantequilla-ingredientes_recetas-368_1.html">Mantequilla</a>... En una sarten con un poco de aceite previamente calentado haga unas tortillas de papa gruesitas pero antes rellenelas con el queso de su preferencia, dorelas y escurralas. <br />
<br />
Ponga la cebolla finamente picada en otro sarten y dorela con mantequilla y agreguele una cantidad de 5 cucharadas de leche y el mani molido hasta que espese. Guardar. <br />
<br />
Freir los huevos, cortar las salchichas y freirlas. <br />
<br />
Se sirve: El arroz al lado la lechuga y sobre la lechuga poner dos tortillitas de papa y ponerle encima la salsita preparada del mani y a los lados la salchicha y el huevo frito. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMlKEfoTdrhERviyCLvNmYortN6iNMouWSdVL5Qj2N5vJO2gGPMHSIWP0VlhY69ORuc0qbfRb1H2Klos5dqsRf14cOsIZkG4N_gYEtqjMXqUPuCNu9jCn5lMSKtALQI334Hb25P5RKw2E7/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMlKEfoTdrhERviyCLvNmYortN6iNMouWSdVL5Qj2N5vJO2gGPMHSIWP0VlhY69ORuc0qbfRb1H2Klos5dqsRf14cOsIZkG4N_gYEtqjMXqUPuCNu9jCn5lMSKtALQI334Hb25P5RKw2E7/s1600/images.jpg" t8="true" /></a>MOTE PILLO:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong>Ingredientes:</strong>2 tallos de cebolla vitalicia, con su parte blanca<br />
1 cucharadita de manteca de color<br />
1 cucharada de manteca vegetal (no aceite)<br />
1/4 de cucharadita de ajo molido<br />
1 1/2 libras de mote pelado, caliente<br />
1/4 de taza de leche<br />
6 huevos<br />
1 tallo de cebolla verde finamente picada<br />
Sal y pimienta<br />
Para decorar:<br />
4 tomates riñón pequeños<br />
6 aceitunas negras<br />
12 alcaparras encurtidas en vinagre<br />
6 hojas de lechuga de seda.<br />
<strong>Elaboración:</strong><br />
Refreír en una sartén la cebolla picada, las mantecas y el ajo molido. Cuando la cebolla este suave, añadir el mote y moverlo para sazonarlo; agregar la leche caliente, sal y pimienta.<br />
Dejar hervir a fuego bajo, hasta que se consuma el liquido. Añadir los huevos ligeramente mezclados y dejarlos cocinar a fuego suave, para que se cuajen sin llegar a secarse.<br />
Para servir poner la cebolla verde y mezclar. Verter el mote pillo en una fuente y decorar con los ingredientes dispuestos para ello.<br />
Sirva bien caliente.<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM6kfP9VeP5agjmvVr_DJiu32yH9jQVpkmnGBAcMW2-ItYAXoyRVwz6O5OKCeHV9vdidt2wcnocZvhxM3jTml-kw-ooHbFKVxIz3ZvsIB9Qml-z9KX1qBnCiuCLUlHMrRb68NxPuh9w_hF/s1600/pescado-coco-mango-parrilla-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM6kfP9VeP5agjmvVr_DJiu32yH9jQVpkmnGBAcMW2-ItYAXoyRVwz6O5OKCeHV9vdidt2wcnocZvhxM3jTml-kw-ooHbFKVxIz3ZvsIB9Qml-z9KX1qBnCiuCLUlHMrRb68NxPuh9w_hF/s320/pescado-coco-mango-parrilla-.jpg" t8="true" width="252" /></a>PESCADO EN COCO Y MANGO A LA PARRILLA:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>elisabethhttp://www.blogger.com/profile/07941736745570588608noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4129853047786978087.post-20144102369079837892011-05-28T15:03:00.000-07:002011-05-28T15:05:35.231-07:00BRASIL<h2><span style="background-color: magenta;">Recetas de Acarajé </span></h2><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3MFKgMhrjsVPCEAg8rbSDeQ2PqOCFMcBSGSuZ9TaM8EaRYwN3qDpB4JG6SMjCNJt7FZyl7eJ4AEXM4POeZDT1jp_0MnIooaGytm3cGQ9ncl8jPQ92qqx7u8blKUCcaXlUNiqfjUFp0M7m/s1600/imagesCA7R74N8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3MFKgMhrjsVPCEAg8rbSDeQ2PqOCFMcBSGSuZ9TaM8EaRYwN3qDpB4JG6SMjCNJt7FZyl7eJ4AEXM4POeZDT1jp_0MnIooaGytm3cGQ9ncl8jPQ92qqx7u8blKUCcaXlUNiqfjUFp0M7m/s1600/imagesCA7R74N8.jpg" t8="true" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Este plato típico de Bahía tiene el sabor único de haber sido transmitido de generación en generación, por eso existen diferentes recetas de Acarajé, mejor dicho muchas variaciones de una misma receta. Cada maestra con su librito que transmitirá a su heredera. </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">A continuación te enseñaremos a preparar este sabroso plato que no presenta mayores niveles de dificultad, se elabora rápidamente y a uno precio no muy alto. </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Ingredientes <em>de Acarajé</em><br />
<br />
• medio kilo de chicharos <br />
• ½ taza de agua<br />
• 1 cebolla grande picada<br />
• sal y pimienta a gusto<br />
• aceite </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;"></div><h2><span style="background-color: magenta;">Procedimiento de preparación de Acarajé</span> </h2><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1. Comience por dejar los chicharos en agua durante toda la noche para que ablanden. Luego lávelos, escúrralos y quíteles la piel.<br />
2. A continuación prepare un puré con ellos en una batidora. Añádale agua poco a poco y cuando se comience a formar una pasta espesa comience a agregarle la cebolla picada, sal y pimienta a gusto. <br />
3. Al mismo tiempo que prepara el puré ponga el aceite a freír<br />
4. Cuando la sartén esté pronta con el aceite comience a agregar la pasta de chicharos de a cucharadas y fría hasta que quede dorada. <br />
5. Comience a sacarlos de a uno a medida que van quedando prontos y dispóngalos en una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite. </div>Esta es la tradicional, pero puedes agregarle camarones, algún tipo de pescado, pollo u otro tipo de carne a gusto. <br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div><div class="relacionadoContextual"><div class="continuara"><h3> </h3><span style="background-color: magenta;"><strong>PAMONHA DULCE:</strong></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS6EK3kO2qqwo_3hqoF3kHaqthvVScAW7bYVvno0jfFNC68YJe7prHU5HogwAZbGJjUCWmfi7TAeEl49ETVjt8wrsmtnmlrcbwOacjmoeC7MEAM5_Ho18eXLBgKLBBIomYX5-eFfbdAgOE/s1600/receta-de-pamonha-dulce1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="186" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS6EK3kO2qqwo_3hqoF3kHaqthvVScAW7bYVvno0jfFNC68YJe7prHU5HogwAZbGJjUCWmfi7TAeEl49ETVjt8wrsmtnmlrcbwOacjmoeC7MEAM5_Ho18eXLBgKLBBIomYX5-eFfbdAgOE/s320/receta-de-pamonha-dulce1.jpg" t8="true" width="320" /></a></div><span id="more-7294"></span><strong>Ingredientes:</strong><br />
12 espigas de maíz<br />
1 taza de azúcar<br />
1 taza de leche de coco<br />
<strong>Preparación:</strong><br />
Retira todas las<strong> hojas de las espigas de maíz</strong>, pero guarda aquellas que estén más bonitas, porque las usarás para envolver la masa de las pamonhas.<br />
<strong>Ralla el maíz</strong> y colócalo en la <strong>licuadora</strong> junto con el azúcar y la leche de coco hasta que quede uniforme. Luego, coloca un poco de esa masa en las hojas de las espigas de maíz y envuélvelas bien, <strong>atándolas con hilo</strong>.<br />
Cocina cada paquete de masa en <strong>agua hirviendo durante 1 hora</strong>, retirándolas enseguida y escurriéndolas. Puedes comer la pamonha fría o caliente, simplemente tendrás que abrir el paquete y comer la masa dulce.<br />
<br />
<br />
<span style="background-color: magenta;"><strong>DULCES :</strong></span><br />
<span style="background-color: magenta;"><strong>CUCA DE BANANA CON CARAMELO:</strong></span><a href="http://www.flickr.com/photos/63822543@N00/3549733164/"><img alt="receta-de-cuca-de-banana.jpg" height="281" src="http://www.elgranchef.com/wp-content/uploads/2010/02/receta-de-cuca-de-banana.jpg" width="450" /></a><br />
<br />
<br />
<span id="more-7250"></span><strong>Ingredientes:</strong><br />
3 huevos<br />
¾ taza de aceite<br />
2 tazas de azúcar<br />
1 cucharadita de sal<br />
4 tazas de harina<br />
1 taza de leche tibia<br />
2 cucharadas de polvo de hornear<br />
5 bananas medianas<br />
2 tazas de azúcar (para el caramelo)<br />
1 taza de agua (para el caramelo)<br />
<strong>Preparación:</strong><br />
En un recipiente bate las <strong>claras a punto nieve</strong> y resérvalas. En un recipiente diferente, bate el azúcar con las yemas hasta que se forme una crema blanca. Suma el aceite sin dejar de batir, luego la leche y la harina poco a poco. Continua batiendo, con batidora eléctrica, hasta que la masa quede homogénea. Si ves que la masa está muy pesada, puedes agregar un poco de leche.<br />
Mientras dejas <strong>que la masa repose</strong>, coloca el azúcar en la asadera que usarás para la torta. Coloca la asadera directamente en el fuego de la hornalla, dejando que se <strong>forme un caramelo</strong>, cuando el azúcar tenga una coloración dorada, agrega el agua y deja cocinar durante un minuto. Cuando todo el azúcar esté disuelto, esparrama el caramelo en la asadera y acomoda en ella las <strong>bananas cortadas</strong> por la mitad.<br />
Coloca el polvo de hornear en la masa y también las claras en nieve, mezcla todo con movimientos envolventes. Coloca la masa sobre las bananas y lleva la asadera al horno precalentado durante unos <strong>45 minutos</strong> o hasta que quede dorado en la superficie y al pincharlo con un cuchillo éste salga limpio<br />
<br />
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</script></div></div>elisabethhttp://www.blogger.com/profile/07941736745570588608noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4129853047786978087.post-61243615351960010592011-05-28T14:45:00.000-07:002011-05-28T14:45:51.898-07:00BOLIVIALOMO O FILITE EN CERVEZA:<br />
<div id="ingredientes"><h4>Ingredientes para Lomo ó filete en Cerveza:</h4><ul><li>1 <span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient"><span style="color: #0099cc;"><span class="ttglosario" data-text="solomillo (España), lomo fino (Ecuador y Colombia), filé/mingnon (Brasil), filete (Chile), fileta (México) y lomito (Venezuela). En Argentina, Perú y Uruguay al corte de carne de res o cerdo comprendido entre el espinazo y bajo las costillas. También se usa para llamar a la tajada o rodaja de cualquier pescado. " data-title="lomo" id="glosario_232" jquery1306616406322="2" property="v:name"><strong><u>Lomo</u></strong></span> </span></span></span>ó <span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient"><span style="color: #0099cc;"><span property="v:name">filete</span> </span></span></span>de 1.8 kgs</li>
<li>4 <span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient"><a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/cebolla.htm"><span property="v:name"><span style="color: #0099cc;">cebollas</span></span></a><span style="color: #0099cc;"> </span></span></span>grandes y <span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient"><span style="color: #0099cc;"><span class="ttglosario" data-text="Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan" data-title="Picada" id="glosario_606" jquery1306616406322="3" property="v:name"><strong><u>picadas</u></strong></span> </span></span></span>finamente</li>
<li>1 Diente de <span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient"><a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/ajo.htm"><span property="v:name"><span style="color: #0099cc;">ajo</span></span></a><span style="color: #0099cc;"> </span></span></span>picado finamente</li>
<li>2 Botellas de <span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient"><span style="color: #0099cc;"><span property="v:name">cerveza</span> </span></span></span>negra.</li>
<li>4 cucharadas, ó lo necesario, de <span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient"><span style="color: #0099cc;"><span property="v:name">aceite</span> </span></span></span>de soya o <span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient"><span style="color: #0099cc;"><span class="ttglosario" data-text="Maravilla, mirasol. Planta anual originaria de América, de uso alimenticio, ornamental y forrajero. Es muy apreciado por el alto contenido en aceite de su fruto, de donde se extrae el aceite de girasol utilizado en gastronomía; también se destinaba a alimentación sus pipas y el resto para alimentar al ganado. Se la reconoce fácilmente por su gran cabeza o flor de color amarillo que gira para mirar el sol. " data-title="girasol" id="glosario_183" jquery1306616406322="4" property="v:name"><strong><u>girasol</u></strong></span> </span></span></span></li>
<li>2 cubitos de <span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient"><span style="color: #0099cc;"><span property="v:name">carne</span> </span></span></span></li>
<li><span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient"><a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/sal.htm"><span property="v:name"><span style="color: #0099cc;">Sal</span></span></a><span style="color: #0099cc;"> </span></span></span>y <span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient"><span style="color: #0099cc;"><span property="v:name">pimienta</span> </span></span></span>al gusto</li>
</ul><a href="http://www.blogger.com/gadget_medidas" target="_blank"><span style="color: #0099cc;">Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)</span></a> <br />
</div>elisabethhttp://www.blogger.com/profile/07941736745570588608noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4129853047786978087.post-28242495999491548312011-05-28T13:57:00.000-07:002011-05-28T13:57:35.746-07:00PARAGUAY<h3 class="cab-receta"><span style="color: #0b5394;"><em>ARROZ IUKYSY:</em></span></h3><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><h4 style="text-align: center;"><span style="color: lime; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Ingredientes</span></h4><ul><li><div style="text-align: center;"><span style="color: lime; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">2 cucharas de aceite </span></div></li>
<li><div style="text-align: center;"><span style="color: lime; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">2 dientes de ajo </span></div></li>
<li><div style="text-align: center;"><span style="color: lime; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">2 cebollas en rodaja </span></div></li>
<li><div style="text-align: center;"><span style="color: lime; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">1/2 taza de arroz </span></div></li>
<li><div style="text-align: center;"><span style="color: lime; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">agua hirviendo </span></div></li>
<li><div style="text-align: center;"><span style="color: lime; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">1 taza de leche </span></div></li>
<li><div style="text-align: center;"><span style="color: lime; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Sal, pimienta </span></div></li>
<li><div style="text-align: center;"><span style="color: lime; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Queso fresco a gusto </span></div></li>
<li><div style="text-align: center;"><span style="color: lime; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Huevos </span></div></li>
</ul><h4 style="text-align: center;"><span style="color: lime; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Preparación</span></h4><div style="text-align: center;"><span style="color: lime; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Calentar el aceite. Freír el ajo y retirar . Agregar la cebolla. Dejar rehogar en cacerola tapada. </span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: lime; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Incorporar el arroz, dar unas vueltas y cebar con agua y leche como para sopa. Condimentar. </span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: lime; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Dejar hervir 15 minutos. Al cabo de este tiempo echar el queso desmenuzado y huevos enteros (1 por persona) dejando cocinar algunos minutos. </span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: lime; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Tener cuidado que no se rompan. Servir en platos hondos con un huevo en cada uno. </span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><span style="color: lime; font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><h3 class="cab-receta"><span style="color: blue;">CHASTACA: </span></h3><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKIa7SpotvqEa0nJC438pza9pCV0EV9zUYyvzcfAoiig9jOe8HVh5Ib_l2w2dAuroOPk_ljPDQFugXlNJORKT2vlF_n0BEq9Uggd2xlfnTGC_dXA_0EU4bpazXXerZiCsqgKDvofz26vpr/s1600/chastaca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="221" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKIa7SpotvqEa0nJC438pza9pCV0EV9zUYyvzcfAoiig9jOe8HVh5Ib_l2w2dAuroOPk_ljPDQFugXlNJORKT2vlF_n0BEq9Uggd2xlfnTGC_dXA_0EU4bpazXXerZiCsqgKDvofz26vpr/s320/chastaca.jpg" t8="true" width="320" /></a></div><h4 style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Ingredientes</h4><ul><li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">200 g. de carne vieja (charque) </li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 cuchara de manteca </li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">2 cebollas </li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">2 rebanadas de queso estacionado </li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">de 6 a 8 huevos </li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">sal y pimienta</li>
</ul><h4 style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Preparación</h4>Hervir en el locro o en el puchero la carne seca. Pisar en el mortero hasta desmenuzar bien. <br />
Calentar el aceite. Echar la cebolla dorandola con sal y pimienta. <br />
Dejar hervir hasta que el jugo se reduzca (debe quedar jugoso). <br />
Agregar los huevos batidos moviendo con la espatulade modo que no se pegue agregar el queso desmenuzado y retirar de fuego. <br />
Servir caliente acompañada de mandioca hervida.<br />
<div class="cab-receta"><br />
</div></span><div style="text-align: center;"><br />
</div><span style="color: blue; font-family: Times;"><h3 class="cab-receta">PIZZA MARINERA: </h3></span><div style="text-align: center;"><br />
</div></span><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDFBauexjHBK1WuclyYD2mJVCSZsH-iIiT6IrG67kDU5Pr08IMpbGY1cVU0XRZZ-zIbckOS4SJqEj1nixKQHXqExdI7nN7fZ-cfSdNFoZhztkht_yt-U0N3eYwPHqjaJo4kWXKXOCE71Xi/s1600/chastaca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDFBauexjHBK1WuclyYD2mJVCSZsH-iIiT6IrG67kDU5Pr08IMpbGY1cVU0XRZZ-zIbckOS4SJqEj1nixKQHXqExdI7nN7fZ-cfSdNFoZhztkht_yt-U0N3eYwPHqjaJo4kWXKXOCE71Xi/s320/chastaca.jpg" t8="true" width="320" /></a></div><h4><span style="color: lime;">Ingredientes</span></h4><ul><li><span style="color: lime;">1 disco de hojaldre tamaño pisera. </span></li>
<li><span style="color: lime;">200gr- frutos de mar. </span></li>
<li><span style="color: lime;">1/2 cebolla. </span></li>
<li><span style="color: lime;">1/2 pimiento rojo. </span></li>
<li><span style="color: lime;">1/2 pimiento verde. </span></li>
<li><span style="color: lime;">1 tomate maduro. </span></li>
<li><span style="color: lime;">Especies. </span></li>
<li><span style="color: lime;">Aceite oliva 1 cuchara. </span></li>
<li><span style="color: lime;">100 gr queso muzzarella. </span></li>
<li><span style="color: lime;">Sal a gusto.</span></li>
</ul><h4><span style="color: lime;">Preparación</span></h4><span style="color: lime;">Rehogar la cebolla y los pimientos en el aceite bien caliente, picados en concace(dadito), luego con el mismo corte incorporamos el tomate, dejamos que este se ablande e incorporas los frutos, dejarlos por un tiempo de 5 minutos, condimentar, recerbar. </span><br />
<span style="color: lime;">Tomamos el molde para pizza, colocamos el disco de hojaldre, colocar la preparación anterior, rallar la mozzarella y esparcirla por encima. </span><br />
<span style="color: lime;">Llevar a horno fuerte de 5 a 8 minutos, y buen provecho. Acompáñela con una cerveza book</span><br />
<br />
<span style="color: blue;"><h3 class="cab-receta">PASTELON DE MANDIOCA (YUCA) :</h3></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIeNGe_4Esihs18mvLGaFGJZVDH-To2Smq5BfJFYGaLvAcRiFpe9g__6TWW4GPd3zM21h2lu61d4pd0_3IWy-tI9YZZyzI3zFSHSDPWmaVsgFLKRRx8j1wRIYF4sFatlVmHhc1G5GmpE0Y/s1600/imagesCAC329CB.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIeNGe_4Esihs18mvLGaFGJZVDH-To2Smq5BfJFYGaLvAcRiFpe9g__6TWW4GPd3zM21h2lu61d4pd0_3IWy-tI9YZZyzI3zFSHSDPWmaVsgFLKRRx8j1wRIYF4sFatlVmHhc1G5GmpE0Y/s1600/imagesCAC329CB.jpg" t8="true" /></a></div><h4><span style="color: lime;">Ingredientes</span></h4><ul><li><span style="color: lime;">Para la masa: </span></li>
<li><span style="color: lime;">4 1/2 lbs. de yuca harinosa </span></li>
<li><span style="color: lime;">2 huevos </span></li>
<li><span style="color: lime;">1/2 taza de leche </span></li>
<li><span style="color: lime;">3/4 lb. de queso Paraguay o blanco </span></li>
<li><span style="color: lime;">2 cdas. de aceite </span></li>
<li><span style="color: lime;">1 cdta. de sal fina </span></li>
<li><span style="color: lime;">Para el relleno: </span></li>
<li><span style="color: lime;">4 cdas. de aceite </span></li>
<li><span style="color: lime;">1 1/2 lbs. de carne molida </span></li>
<li><span style="color: lime;">3 dientes de ajo, molidos </span></li>
<li><span style="color: lime;">2 cebollas medianas, picadas </span></li>
<li><span style="color: lime;">2 tomates medianos, picados </span></li>
<li><span style="color: lime;">2 pimientos morrón, picados </span></li>
<li><span style="color: lime;">Sal y pimienta a gusto </span></li>
<li><span style="color: lime;">1 cdta. de ají picante </span></li>
<li><span style="color: lime;">1 cdta. de comino </span></li>
<li><span style="color: lime;"></span></li>
<li><span style="color: lime;"></span></li>
</ul><h4><span style="color: lime;">Preparación</span></h4><span style="color: lime;">Pele la mandioca y lávela. Hierva en agua con sal hasta que esté blanda. Retire del fuego y muela. Ponga en un recipiente hondo. Agregue los huevos, queso desmenuzado, leche, aceite y sal fina. Amase bien. </span><br />
<span style="color: lime;"></span><br />
<span style="color: lime;">Engrase y espolvoree con harina un molde de vidrio para horno o una asadera de tamaño mediano. Cubra con la mitad de la masa y coloque encima el relleno. Tape con el resto de la masa y empareje con un cuchillo. Cocine durante 1 hora a 350 grados Farenheit. </span><br />
<span style="color: lime;"></span><br />
<span style="color: lime;">Caliente el aceite en una cacerola y dore allí la carne. Agregue el ajo, cebollas, tomates, pimientos morrones y el resto de los ingredientes. Tape la cacerola y cocine a fuego lento hasta que la masa esté cocida y algo jugosa. Deje enfriar antes de rellenar el pastel. Rinde 12 porciones. </span>elisabethhttp://www.blogger.com/profile/07941736745570588608noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4129853047786978087.post-33506841480629931172011-05-28T13:14:00.000-07:002011-05-28T13:14:06.875-07:00URUGUAY<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqRw0OGxShWs6TyQ8T-sGm7wABWCTAYlBUuGZBvFgCTPTQCtkqRvzaBP-CvXw00nQUEPatYjO7AmLJHFbcjzWZdliYotLB-MDoVD9zRZcYohd9kBqmJZ4tFoGDb3m7AhtPRsNTbOpmzt5t/s1600/noticias_file_foto_35316.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqRw0OGxShWs6TyQ8T-sGm7wABWCTAYlBUuGZBvFgCTPTQCtkqRvzaBP-CvXw00nQUEPatYjO7AmLJHFbcjzWZdliYotLB-MDoVD9zRZcYohd9kBqmJZ4tFoGDb3m7AhtPRsNTbOpmzt5t/s320/noticias_file_foto_35316.jpg" t8="true" width="274" /></a><strong><span style="background-color: #cc0000; color: #741b47; font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><em>CHAMPIÑONES RELLENOS DE CERDO:</em></span></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><h2>Ingredientes:</h2><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
4 dientes de ajo picados<br />
1 kilo de champiñones grandes<br />
lomo de cerdo kilo<br />
3 cucharadas de aceite de oliva<br />
1 de cebolla grande muy picada<br />
1 de pimiento verde picado<br />
1 cucharada de orégano fresco picado<br />
Sal<br />
Pimienta<br />
Para la salsa:<br />
Romero fresco picado<br />
Tomillo fresco picado<br />
6 dientes de ajo<br />
Aceite de oliva<br />
Pimienta negra recién molida</div><h2>Preparación:</h2><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
A un kilo de champiñones grandes sacarles el cabo y limpiarlos un poco el interior de la copa que quedará vacía.<br />
Tomar 1/2 kilo de lomo de cerdo, y pasarlo por la procesadora para picarlo.<br />
En una sartén colocar 3 cucharadas de aceite de oliva y saltear en él 1 cebolla grande muy picada y 4 dientes de ajo también muy picados.<br />
Agregarle también 1 pimiento verde picadísimo y la carne del cerdo picada.<br />
Ponerle 1 cucharada de orégano fresco picado y salpimentar.<br />
Cuando esté listo este salteado rellenar con él los champiñones, apretando bien el relleno, colocarlos, lado a lado, en una fuente para horno en cuyo fondo habrá un poco de la salsa compuesta de: romero fresco picado, tomillo fresco también picado, 6 dientes de ajo muy picados, aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.<br />
Espolvorear por encima de los champiñones con queso parmesano rallado y con pan rallado.<br />
Llevar al horno fuerte para gratinar, previamente echando en la fuente un generoso chorro de vino blanco seco.</div><br />
<br />
<strong>CHIVITOS:</strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjubIi-dOszJBG2kl1QcuIK5qK57uW5e9uyPYdN1AmRYQXZEtKhlrM4ec46IEo3QLNr1uf2E6kSLLUqsuwJvN74hUaBiDb9c4pKykdQuSNfUgBNbczybDKGTBmuxv11cC0gd5Vev2jIqFke/s1600/chivito.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="254" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjubIi-dOszJBG2kl1QcuIK5qK57uW5e9uyPYdN1AmRYQXZEtKhlrM4ec46IEo3QLNr1uf2E6kSLLUqsuwJvN74hUaBiDb9c4pKykdQuSNfUgBNbczybDKGTBmuxv11cC0gd5Vev2jIqFke/s320/chivito.jpg" t8="true" width="320" /></a></div><h4>Ingredientes</h4><ul><li>1 bife fino de carne de vaca </li>
<li>Jamón o panceta </li>
<li>Huevo duro </li>
<li>Picles </li>
<li>Lechuga </li>
<li>Tomate </li>
<li>Mahonesa </li>
<li>Pan </li>
</ul><h4>Preparación</h4> Es una variación del sandwich. <br />
Se trata de coger un panecillo, de los llamados tortuga o catalán, se abre por la mitad, se unta con mayonesa y se le pone un bife finito de carne vacuna hecho a la plancha. <br />
Existen variaciones más complicadas, que les agregan jamón o panceta también pasado por la plancha, huevo duro, pickles, lechuga tomate etc. <br />
Se puede comer a mano, o al plato con cubiertos, en este caso se puede acompañar de papas a la Parmentier (papas fritas). <br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqX-hoyPQVzPkezcfZ-Qgp2IXe-KWKvswosiVsBb6F1fAKfJ47waOTCCtOsMO3buI__EGfltAfZ_r3eLgvuVcCcWyPsfff8z8BPSh47QtVgUWOFbAou_TnUiTlyXuCAioHZJhnEj_d-Iau/s1600/chuchu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqX-hoyPQVzPkezcfZ-Qgp2IXe-KWKvswosiVsBb6F1fAKfJ47waOTCCtOsMO3buI__EGfltAfZ_r3eLgvuVcCcWyPsfff8z8BPSh47QtVgUWOFbAou_TnUiTlyXuCAioHZJhnEj_d-Iau/s320/chuchu.jpg" t8="true" width="320" /></a><strong><em><span style="color: #38761d;">HUEVO AL COLCHÓN:</span></em></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>: <br />
<h4>Ingredientes</h4><ul><li>6 huevos </li>
<li>Aceite </li>
<li>Manteca </li>
<li>6 tajadas de pan </li>
<li>2 cebollas </li>
<li>5 tomates pelados </li>
<li>2 pimientos morrones </li>
<li>1 hoja de laurel </li>
<li>Vino blanco 1 vaso </li>
<li>Sal al gusto </li>
<li>Pimienta negra recién molida </li>
<li>Nuez moscada </li>
<li>1 cucharada de azúcar</li>
</ul><h4>Preparación</h4>Tostar en aceite o manteca (al gusto), 6 rebanadas de pan, dorándolas bien. <br />
Poner en una cacerola 1/2 taza de aceite de oliva y 1 cucharada de manteca. <br />
Cuando esté caliente se ponen a freír 2 cebollas, cortadas en rebanadas finas, cuando la cebolla esté transparente se le agregan 5 tomates pelados y cortados también en finas rebanadas, así como 2 morrones. <br />
Cuando haya recuperado el hervor colocar 1 hoja de laurel y 1/2 vaso de vino blanco seco. <br />
Dejar todo cocinando a fuego lento hasta que se reduzca el líquido, condimentando con sal y pimienta negra recién molida al gusto, nuez moscada, poco, y una cucharadita de azúcar. <br />
Freír 6 huevos, dejándolos bien enteros y recortarlos después, o no, para que queden en buena forma. <br />
Cuando está todo preparado, se colocan las rebanadas de pan en una fuente, se cubren con la salsa y se acomodan encima los huevos.<br />
<br />
<strong><span style="color: orange; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">DULCES:</span></strong><br />
<br />
<br />
<br />
<strong><span style="color: #cc0000; font-family: Verdana, sans-serif;">CAPRICHO DE NOVIOS: <span style="font-size: xx-small;">AQUI NO SE PUEDE MOSTRAR LE IMAGEN POE QUE NO SE ENCUENTRA MUCHAS GRACIAS LO SENTIMOS</span>.</span></strong><br />
<h4>Ingredientes</h4><ul><li>Un bizcochuelo fino </li>
<li>1 taza de azúcar </li>
<li>Leche suficiente </li>
<li>Claras batidas</li>
</ul><h4>Preparación</h4>Hacer un biscochuelo, ponerlo en una fuente de horno, mojarlo con la preparación de azúcar quemada agregándole leche en vez de agua (queda como un dulce de leche liquido)que previamente lo hicimos en una cacerola). <br />
Luego de estar bastante mojado poner por encima las claras batidas a punto de nieve, dorarlo al horno bien caliente, servir frío.elisabethhttp://www.blogger.com/profile/07941736745570588608noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4129853047786978087.post-87987080625491228132011-05-28T12:30:00.000-07:002011-05-28T12:35:40.361-07:00CHILE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYZXRJSC2qIIzd1PB7vR-zjDnlC3FIzwC8Q1bl-mcPheXxGp4g0LAotQuDoC7WPdJW5VRKct7NvJfwuqla7TTDDC4wZrY_qi-6KBiN6OJbVViafm65lluhgKAxFpJKpn-mOEq1QvNvOo70/s1600/queque+con+canela.jpg" t8="true" /> QUEQUE CON CANELA:</div><div _extended="true" class="MsoNormal">Ingredientes</div><div _extended="true" class="MsoNormal">1/2 taza de aceite</div><div _extended="true" class="MsoNormal">1/8 kg de margarina</div><div _extended="true" class="MsoNormal">3 huevos frescos</div><div _extended="true" class="MsoNormal">2 tazas de azúcar</div><div _extended="true" class="MsoNormal">4 tazas de harina</div><div _extended="true" class="MsoNormal">1 taza de leche</div><div _extended="true" class="MsoNormal">4 cucharaditas de polvos de hornear</div><div _extended="true" class="MsoNormal">1 cucharada de canela en polvo</div><div _extended="true" class="MsoNormal">1 cucharada de clavos de olor</div><div _extended="true" class="MsoNormal">4 cucharadas de escencia de vainilla</div><div _extended="true" class="MsoNormal">pasas y nueces.</div><div _extended="true" class="MsoNormal"><br />
</div><div _extended="true" class="MsoNormal"><br />
</div><div _extended="true" class="MsoNormal">Preparación</div><div _extended="true" class="MsoNormal">Mezclar la margarina junto con el chorrito de aceite, agregar el azúcar, los huevos, la harina junto al polvo de hornear y la leche.</div><div _extended="true" class="MsoNormal">Que quede una pasta uniforme y luego terminar de preparar esta cocción con las nueces, pasas, canela y el clavo de olor. Echar si se puede un poquito de escencia de vainilla.</div><div _extended="true" class="MsoNormal"><br />
</div><div _extended="true" class="MsoNormal"><div _extended="true">COCADAS CASERAS:</div><div _extended="true"><br />
</div><div _extended="true" class="cleaner"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxxOx4pEqmaDg313JNuGBL4DUqUudXJpa3hmKaLn7hiictUZ1asjuXuYTW_PTzihJzdOcHubkV_1rSj_6PC7qQK20WY3DVi30PGpXDTYrr-ini1UKI_5z6vA0QGJdmZOAA9eUTmXeJCUNK/s1600/cocadas%252520caseras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxxOx4pEqmaDg313JNuGBL4DUqUudXJpa3hmKaLn7hiictUZ1asjuXuYTW_PTzihJzdOcHubkV_1rSj_6PC7qQK20WY3DVi30PGpXDTYrr-ini1UKI_5z6vA0QGJdmZOAA9eUTmXeJCUNK/s320/cocadas%252520caseras.jpg" t8="true" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div _extended="true" class="MsoNormal">Ingredientes</div><div _extended="true" class="MsoNormal">200 grs Coco Rayado</div><div _extended="true" class="MsoNormal">1 kilo Manjar o Dulce de Leche</div><div _extended="true" class="MsoNormal">500 grs Galletas de vino, vainilla o mantequilla</div><div _extended="true" class="MsoNormal"><br />
</div><div _extended="true" class="MsoNormal"><br />
</div><div _extended="true" class="MsoNormal">Preparación</div><div _extended="true" class="MsoNormal">Trocear o moler las galletitas. En un bol, mezclarlas con el dulce y remover hasta que quede una masa.</div><div _extended="true" class="MsoNormal">A continuación, darle forma y pasar por coco.</div><div _extended="true" class="MsoNormal"><br />
</div><div _extended="true" class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div _extended="true" class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">CARLOTA DE MANZANA: </div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiODurzQrJkt-xpFM6zdTMa1ev4_otIzBeyeAUQ-5qD23j49KVPuITB9UsgKnc4yQAdfj37YnkAb9UR1SqCNjLB52hu4TKLlCSRSU_Zlciv8-Zqs6zm8FAMBAaZJGXxM4fLuavisMyBWy_B/s1600/CARLOTA+DE+AMNZANA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiODurzQrJkt-xpFM6zdTMa1ev4_otIzBeyeAUQ-5qD23j49KVPuITB9UsgKnc4yQAdfj37YnkAb9UR1SqCNjLB52hu4TKLlCSRSU_Zlciv8-Zqs6zm8FAMBAaZJGXxM4fLuavisMyBWy_B/s1600/CARLOTA+DE+AMNZANA.jpg" t8="true" /></a></div><div _extended="true" class="MsoNormal">Ingredientes</div><div _extended="true" class="MsoNormal">14 galletas de champaña</div><div _extended="true" class="MsoNormal">3 manzanas hechas puré</div><div _extended="true" class="MsoNormal">1/2 l de helado de vainilla</div><div _extended="true" class="MsoNormal"><br />
</div><div _extended="true" class="MsoNormal"><br />
</div><div _extended="true" class="MsoNormal">Preparación</div><div _extended="true" class="MsoNormal">Rellenar todo un recipiente con las galletitas. Mezclar el helado con el puré e incorporarlo encima de las galletitas. Dejar enfriar y listo para servir.</div><div _extended="true" class="MsoNormal"><br />
</div><div _extended="true" class="MsoNormal"><br />
</div><div _extended="true" class="MsoNormal"><br />
</div><div _extended="true" class="MsoNormal">ENSALADA DE COLIFLOR CON PALTA:</div><div _extended="true" class="MsoNormal"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6sjAetA5cR3aR5s3_QtwffdWRIE6Z04OVJO5sLEqOIur1DiMfLtRQym4ESlCBF11crGVshwyF2vX4pT9rHcl0l4JQM523P7uvb0T0umQDmPUXgO8z9tiSFlpmcHgAp9tiLn7bX0wnBkWe/s1600/imagesCAZZUMJO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6sjAetA5cR3aR5s3_QtwffdWRIE6Z04OVJO5sLEqOIur1DiMfLtRQym4ESlCBF11crGVshwyF2vX4pT9rHcl0l4JQM523P7uvb0T0umQDmPUXgO8z9tiSFlpmcHgAp9tiLn7bX0wnBkWe/s1600/imagesCAZZUMJO.jpg" t8="true" /></a></div><div _extended="true" class="MsoNormal"><span _extended="true" style="font-family: Georgia;">Ingredientes </span><br />
<div _extended="true"></div></div><div _extended="true" class="MsoNormal"><span _extended="true" style="font-family: Georgia;">1 aguacate o palta madura </span><br />
<div _extended="true"></div></div><div _extended="true" class="MsoNormal"><span _extended="true" style="font-family: Georgia;">1 diente de ajo </span><br />
<div _extended="true"></div></div><div _extended="true" class="MsoNormal"><span _extended="true" style="font-family: Georgia;">1 coliflor cruda </span><br />
<div _extended="true"></div></div><div _extended="true" class="MsoNormal"><span _extended="true" style="font-family: Georgia;">2 limones<span _extended="true"> </span></span><br />
<div _extended="true"></div></div><div _extended="true" class="MsoNormal"><span _extended="true" style="font-family: Georgia;">1 pizca de orégano </span><br />
<div _extended="true"></div></div><div _extended="true" class="MsoNormal"><span _extended="true" style="font-family: Georgia;">1 pimiento morrón </span><br />
<div _extended="true"></div></div><div _extended="true" class="MsoNormal"><span _extended="true" style="font-family: Georgia;">1 pizca de sal </span><br />
<div _extended="true"></div></div><div _extended="true" class="MsoNormal"><br />
</div><div _extended="true" class="MsoNormal"><br />
</div><div _extended="true" class="MsoNormal"><span _extended="true" style="font-family: Georgia;">Preparación </span><br />
<div _extended="true"></div></div><div _extended="true" class="MsoNormal"><span _extended="true" style="font-family: Georgia;">Lavar la verdura y picar la coliflor muy finita hasta el tallo. Separar en dos porciones. Moler las paltas o aguacate y agregar a una porción. Añadir el zumo del limón, la sal y el orégano a las dos porciones. </span><br />
<div _extended="true"></div></div><div _extended="true" class="MsoNormal"><span _extended="true" style="font-family: Georgia;">Colocar en una fuente y decorar en el centro coliflor con palta o aguacate y alrededor coliflor pura. </span><br />
<div _extended="true"></div></div><div _extended="true" class="MsoNormal"><span _extended="true" style="font-family: Georgia;">Decorar con pimiento morrón rojo picado finito. </span><br />
<div _extended="true"></div></div><div _extended="true" class="MsoNormal"><span _extended="true" style="font-family: Georgia;">Esta ensalada no lleva aceite.</span></div><div _extended="true" class="MsoNormal"><br />
</div><div _extended="true" class="MsoNormal"><br />
</div><div _extended="true" class="MsoNormal"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span _extended="true" style="font-family: Georgia;">PICHANGA: </span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4B3BrALXFQXWL0fIm-q5xDfKefWoCTMODFMZ4W4u1lsnKy7ZBTJXDcTDy1lphudd1z4o73lYOC5te7EyaPxFa_SAAev8bdhPhep9XYtBXBv06ejRAOPH-tGh0r5bLoO-QayDOiokanEjT/s1600/imagesCAV4DQTO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4B3BrALXFQXWL0fIm-q5xDfKefWoCTMODFMZ4W4u1lsnKy7ZBTJXDcTDy1lphudd1z4o73lYOC5te7EyaPxFa_SAAev8bdhPhep9XYtBXBv06ejRAOPH-tGh0r5bLoO-QayDOiokanEjT/s1600/imagesCAV4DQTO.jpg" t8="true" /></a></div><div _extended="true" class="MsoNormal">Ingredientes</div><div _extended="true" class="MsoNormal">1/8 aceitunas</div><div _extended="true" class="MsoNormal">1/8 pickles</div><div _extended="true" class="MsoNormal">1/8 jamón<span _extended="true"> </span></div><div _extended="true" class="MsoNormal">1/8 queso chanco</div><div _extended="true" class="MsoNormal"><br />
</div><div _extended="true" class="MsoNormal"><br />
</div><div _extended="true" class="MsoNormal">Preparación</div><div _extended="true" class="MsoNormal">Trozar los pickles, el jamón y el queso en cuadritos.</div><div _extended="true" class="MsoNormal"><br />
</div><div _extended="true" class="MsoNormal">Mezclar todo y servir con mondadientes.</div><div _extended="true"><br />
</div><div _extended="true" class="MsoNormal"><span _extended="true" style="font-family: Georgia;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>PUCHERO:</strong></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUezjNrO1znfntrHfDWSnFo7ypGyPkRQQKbkmrVFldCvvai7DWi78_O8cOgr9mz-U9EjR8BEGAhfrKU4u-GRDwW0z3te3daF59uVt_l0m6Iow878wBirJ_4tuHbL46Ani7itQHSC7luM2d/s1600/PUCHERO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUezjNrO1znfntrHfDWSnFo7ypGyPkRQQKbkmrVFldCvvai7DWi78_O8cOgr9mz-U9EjR8BEGAhfrKU4u-GRDwW0z3te3daF59uVt_l0m6Iow878wBirJ_4tuHbL46Ani7itQHSC7luM2d/s1600/PUCHERO.jpg" t8="true" /></a><strong><u><span style="font-family: Arial;">Ingredientes:</span></u></strong> </div><div _extended="true" class="MsoNormal"><br />
</div><div _extended="true" class="MsoNormal"></div><ul _extended="true"><li _extended="true"><span _extended="true" style="font-family: Arial; font-size: x-small;">sal a gusto.</span> </li>
<li _extended="true"><span _extended="true" style="font-family: Arial; font-size: x-small;">Perejil picado</span> </li>
<li _extended="true"><span _extended="true" style="font-family: Arial; font-size: x-small;">una ramita de apio</span> </li>
<li _extended="true"><span _extended="true" style="font-family: Arial; font-size: x-small;">comino, orégano y una pizca de pimienta.</span> </li>
<li _extended="true">6 dientes de ajo </li>
<li _extended="true">6 trozos de sobrecostilla o huesos para Puchero. </li>
<li _extended="true">6 papas peladas </li>
<li _extended="true">1 choclo cortados en 6 rodajas </li>
<li _extended="true">1/2 kg porotos verdes </li>
<li _extended="true">1/2 kg arvejas desgranadas </li>
<li _extended="true">1/2 repollo cortado en 6 porciones </li>
<li _extended="true">6 cebollas chicas </li>
<li _extended="true"><span _extended="true" style="font-family: Arial; font-size: x-small;">1 mata de acelga regular </span> </li>
<li _extended="true"><span _extended="true" style="font-family: Arial; font-size: x-small;">2 zanahorias grandes cortadas a lo largo en tres partes c/u.</span> </li>
<li _extended="true"><span _extended="true" style="font-family: Arial; font-size: x-small;">arroz graneado del día anterior, recalentado</span> </li>
<li _extended="true"> <span _extended="true" style="font-family: Arial; font-size: x-small;">6 trozos de zapallo </span></li>
</ul><div _extended="true"><b _extended="true"><u _extended="true"><span _extended="true" style="font-family: Arial; font-size: small;">Instrucciones</span></u></b></div><ul _extended="true"><span _extended="true" style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><div _extended="true" align="justify">Cocinar la carne o huesos para Puchero cubiertos con agua por 30 minutos. Poner dentro de una olla las verduras (cebollitas, dientes de ajo, zapallo, papas, zanahoria, arvejas), los porotitos verdes y la acelga deben ir atados en 6 manojitos individuales. Agregar la carne y el caldo donde se cocino la carne. También los otros aliños y verduras. Cocinar aproximadamente 20 minutos o hasta que las verduras estén cocidas. Sal a gusto.</div><div _extended="true" align="justify">Al servir, ponga en el plato en forma ordenada, porciones individuales de cada verdura, incluyendo los ataditos de porotos verdes y acelga, luego el trozo de carne o hueso de Puchero, en seguida agregue el caldo y a un lado del plato ponga una porción de arroz graneado.</div></span></ul><div _extended="true" class="cleaner"></div><div _extended="true" class="rbcTags"><h4 _extended="true"><span _extended="true" style="font-family: Georgia;"> <span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="color: cyan;"> BEBIDAS:</span></span></span></span></h4><h4 _extended="true"><span _extended="true" style="font-family: Georgia;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="color: cyan;"><div _extended="true"><div _extended="true" class="boxTitle"><h1 _extended="true">Coctel Coñac Sour</h1><div _extended="true" class="rbcAdPosition" id="rbcAdmain_zone_below_1st_title" style="height: auto; margin: 5px 0px; text-align: center;"><script _extended="true" type="text/javascript">
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<div _extended="true" class="cleaner"><span style="color: #024981;"></span></div><div _extended="true" class="text"><div _extended="true"><span style="color: #024981;"><link _extended="true" href="file:///F:\DOCUME~1\JOS~1\CONFIG~1\Temp\msohtml1\01\clip_filelist.xml" rel="File-List"><style _extended="true" type="text/css">
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</style></span></div><div _extended="true" class="MsoNormal"><span _extended="true" style="color: black; font-family: Georgia;">Ingredientes </span><br />
<div _extended="true"></div></div><div _extended="true" class="MsoNormal"><span _extended="true" style="color: black; font-family: Georgia;">100 cc. de coñac </span><br />
<div _extended="true"></div></div><div _extended="true" class="MsoNormal"><span _extended="true" style="color: black; font-family: Georgia;">50 cc. de naranja, el zumo </span><br />
<div _extended="true"></div></div><div _extended="true" class="MsoNormal"><span _extended="true" style="color: black; font-family: Georgia;">50 cc. de limón de pica, el zumo </span><br />
<div _extended="true"></div></div><div _extended="true" class="MsoNormal"><span _extended="true" style="color: black; font-family: Georgia;">2 cucharadas de azúcar </span><br />
<div _extended="true"></div></div><div _extended="true" class="MsoNormal"><span _extended="true" style="color: black; font-family: Georgia;">5 gotas de amargo<span _extended="true"> </span></span><br />
<div _extended="true"></div></div><div _extended="true" class="MsoNormal"><span _extended="true" style="color: black; font-family: Georgia;"><span _extended="true"> </span>Preparación </span><br />
<div _extended="true"></div></div><div _extended="true" class="MsoNormal"><span _extended="true" style="color: black; font-family: Georgia;">Batir todos los ingredientes en la coctelera al momento de servir se le agrega el hielo. </span><br />
<div _extended="true"></div></div></div></div></div></div></span></span></span></span></h4></div></div><div _extended="true" class="rbcTags">COCADAS CASERAS:</div><div _extended="true" class="rbcWidgetArea" style="text-align: center;"><script _extended="true" type="text/javascript">
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</script></div><div _extended="true" class="cleaner"></div>elisabethhttp://www.blogger.com/profile/07941736745570588608noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4129853047786978087.post-63054381666855243342011-05-27T16:43:00.000-07:002011-05-27T17:08:10.017-07:00COMIDA ARGENTINA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo2S33s4yqoW5MlpHHYXexHVyFjtN1XgSRj2kHuiq_ChD1dCP0PakqxmKgCBKb-h9aankmb4zwnAb7OEYOtsrMv2uRBCOzTGN3J3xD2nT030uHZIX-6vMdj_UQpj2wZcifTkfvRJkmWXCS/s1600/LA-NOR%257E1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo2S33s4yqoW5MlpHHYXexHVyFjtN1XgSRj2kHuiq_ChD1dCP0PakqxmKgCBKb-h9aankmb4zwnAb7OEYOtsrMv2uRBCOzTGN3J3xD2nT030uHZIX-6vMdj_UQpj2wZcifTkfvRJkmWXCS/s1600/LA-NOR%257E1.JPG" t8="true" /></a> NORTEÑA:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><span class=" fbUnderline"><strong><u>Ingredientes:</u></strong></span><br />
<u></u><br />
<br />
<strong>Maíz blanco gr 150</strong><br />
<strong>Porotos alubia gr 100</strong><br />
<strong>Cebolla u 1</strong><br />
<strong>Apio u 1</strong><br />
<strong>Puerro u 1</strong><br />
<strong>Batatas u 2</strong><br />
<strong>Zapallo u 1</strong><br />
<strong>Panceta ahumada gr 200</strong><br />
<strong>Carne de ternera gr 200</strong><br />
<strong>Chorizo colorado u 1</strong><br />
<strong>Bouquet garni u 1</strong><br />
<strong>Pimentón dulce gr 5</strong><br />
<strong>Orégano gr 5</strong><br />
<strong>Comino gr 5</strong><br />
<strong>Sal gr c/n</strong><br />
<strong>Pimienta gr c/n</strong><br />
<strong>Agua o caldo cc c/n</strong><br />
<br />
<br />
<span class=" fbUnderline"><strong><u>Opcional:</u></strong></span><br />
<br />
<br />
<strong>Carne de cerdo</strong><br />
<strong>Rabo</strong><br />
<strong>Patitas de cerdo</strong><br />
<strong>Cuerito de cerdo</strong><br />
<strong>Mondongo</strong><br />
<br />
<br />
<strong><span class=" fbUnderline"><u>Salsa:</u></span></strong><br />
<br />
<br />
<strong>Grasa de pella gr 100</strong><br />
<strong>Cebolla de verdeo gr 30</strong><br />
<strong>Pimentón dulce gr 10</strong><br />
<strong>Ají picante gr 5</strong><br />
<strong>Sal gr c/n</strong><br />
<br />
<br />
<span class=" fbUnderline"><strong><u>Procedimiento:</u></strong></span><br />
<u></u><br />
<br />
<strong></strong><br />
<br />
<strong> <span class=" fbUnderline"><u>Salsa:</u></span></strong><br />
<u></u><br />
<u></u><br />
<br />
<br />
<strong>Sudar la cebolla en la grasa, agregarle el ají picante y condimentos. Esta salsa se sirve aparte puede ser muy fuerte.</strong><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSHFNHQYJhpnPxdWRYm5iSqHwa8qGZdlqKLfM4geyHzUudlOGnqExQQz1dM42xUiB59XNwV0pXouF04MkCwnxBWkT3xmMVMlJ_x6-ha6YGGk-Hvg4bUNLQekeFWa7w7Ym0Eg-dhVzwQ8r6/s1600/Humitas_en_chala_tipicas_de_Argentina8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSHFNHQYJhpnPxdWRYm5iSqHwa8qGZdlqKLfM4geyHzUudlOGnqExQQz1dM42xUiB59XNwV0pXouF04MkCwnxBWkT3xmMVMlJ_x6-ha6YGGk-Hvg4bUNLQekeFWa7w7Ym0Eg-dhVzwQ8r6/s320/Humitas_en_chala_tipicas_de_Argentina8.jpg" t8="true" width="320" /></a>HUMITAS:</div>Para hacer <strong>humita a la olla</strong> necesitamos:<br />
1 y 1/2 docena de choclos duros (retirar la hoja – o chala - con cuidado por si se la quiere utilizar para hacer humita en chala). Hay que limpiarlos bien de las barbas. Se ralla los choclos y luego se retira con un cuchillo lo que ya no se puede rallar para aprovechar bien todo el choclo.<br />
Picar muy fino una cebolla, un ají y dos tomates sin la piel. Poner la cebolla en una cacerola precalentada con una cucharada de manteca y dos de aceite. Dejar dorar. <br />
Agregar luego el tomate, el ají, el choclo, sal, pimienta y azúcar a gusto (1 cucharada es lo recomendado, pero si gustáis del choclo más dulce podéis poner más). Cocinar a fuego lento por media hora.<br />
Retirar del fuego y tapar por 5 minutos. Servir bien caliente.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdciCI5DZmxIZNTb6oEEzPHEQkpzu8YzSK3jscayrOSW8EEmxMWhnf3D7YhcGAS8pd9yC8j0vt8aLeHEU-vbypyQZn1TQjpL2ohM5dx_AD2bJxCjBcLuioPwm1Jv5WQ-4isciVKfkZSa5y/s1600/PUCHERO+ARGENTINO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="295" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdciCI5DZmxIZNTb6oEEzPHEQkpzu8YzSK3jscayrOSW8EEmxMWhnf3D7YhcGAS8pd9yC8j0vt8aLeHEU-vbypyQZn1TQjpL2ohM5dx_AD2bJxCjBcLuioPwm1Jv5WQ-4isciVKfkZSa5y/s320/PUCHERO+ARGENTINO.jpg" t8="true" width="320" /></a></div> PUCHERO ARGENTINO:<br />
<br />
<strong><u>Introducción</u>:</strong>Para el frio, imperdible... <br />
Como todo plato tipico hay varias recetas de acuerdo al que lo prepara, esta es una <br />
<br />
<strong><u>Ingredientes</u>:</strong><br />
<span class="ingredient">Puchero argentino <br />
<br />
Mucho más que un pucherito de gallina (con o sin vino Carlón) <br />
<br />
Para 4 a 5 porciones <br />
<br />
<br />
4 litros de agua <br />
<br />
1 kg de asado o palomita en trozos <br />
<br />
4 ruedas de osobuco <br />
<br />
2 puerros <br />
<br />
Una cebolla en trozos <br />
<br />
1 tronco de apio picado <br />
<br />
1/2 gallina en trozos <br />
<br />
2 chorizos en ruedas <br />
<br />
1 kg de zapallo o calabaza en trozos <br />
<br />
4 zanahorias en cuartos <br />
<br />
1/2 repollo chico <br />
<br />
1 taza de garbanzos remojados <br />
<br />
4 zapallitos redondos en cuartos <br />
<br />
2 choclos cortados en mitades <br />
<br />
4 papas medianas en ruedas <br />
<br />
4 batatas medianas en trozos <br />
<br />
2 morcillas en ruedas <br />
<br />
Sal </span><br />
<br />
<strong><u>Instrucciones:</u></strong><br />
<div class="instructions">1- Hervir abundante agua con sal, incorporar las carnes rojas y cocinar 20 minutos, mientras se va quitando la espuma superior. <br />
2- Agregar los puerros, la cebolla, el apio, la gallina, los chorizos, el zapallo, las zanahorias, el repollo y los garbanzos. Hervir 40 minutos e incorporar los zapallitos y choclos en mitades. <br />
3- Cocinar por separado las papas y batatas en agua con sal y, unos minutos antes de completar la cocción, calentar la morcilla. Servir las verduras y las carnes en fuentes separadas. Colar el caldo y acompañar con arroz blanco. </div>AHORA LO DULCE CHICOS/AS PREPARADOS EJEJE <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNUIDwmJt8oK1ch3ygS_QeVEBw-q9h62h0Je_hvwWVWNOfWaCL5smavRW3Z45kixnNjO0RrGPMKxb4GhspTHzRZznZavEn4bxSIm5HiVzsar8aYDkH4p6CnAVdWT6Kz07DgM3Uqio9LUA2/s1600/conos+de+dulce+de+lache.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNUIDwmJt8oK1ch3ygS_QeVEBw-q9h62h0Je_hvwWVWNOfWaCL5smavRW3Z45kixnNjO0RrGPMKxb4GhspTHzRZznZavEn4bxSIm5HiVzsar8aYDkH4p6CnAVdWT6Kz07DgM3Uqio9LUA2/s1600/conos+de+dulce+de+lache.jpg" t8="true" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">CONOS DE DULCE DE LECHE:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: book antiqua, palatino;"><span style="color: #993366;"><strong><span style="text-decoration: underline;">Ingrediente</span></strong></span></span><span style="font-family: book antiqua, palatino;"><span style="color: #993366;"><strong><span style="text-decoration: underline;">s:</span></strong> <br />
100grs de manteca <br />
3/4 de taza de azúcar(150 grs) <br />
1 yema de huevo, 1huevo <br />
cáscara rallada de 1/2 limón o 1 vainilla <br />
1 1/4 tazas de fécula de maíz(150 grs) <br />
1/2 taza de harina (60 grs) <br />
1 cuc de polvo royal <br />
dulce de leche <br />
Chocolate para bañar tortas </span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: book antiqua, palatino;"><span style="color: #993366;"><br />
*<span style="text-decoration: underline;">Nota</span>: la base de estos conitos es igual a las tapas de los alfajores de maicena. </span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: book antiqua, palatino;"><span style="color: #993366;"><br />
<strong><span style="text-decoration: underline;">Preparación:</span></strong><br />
se bate la manteca con el azúcar, Se agrega la yema y el huevo. Limón y vainilla. <br />
fécula de maíz, harina y el polvo royal. <br />
Se amasa y se estira. (ojo aveces queda medio chicloso, agregarle mas harina pero no demasiado, sino cuando se cocine que muy seco. Yo la primera vez hice un enchastre!! ) <br />
Se cortan en circulos, se colocan sobre una placa de horno en mantecada y se cuecen <br />
en horno moderado durante 15 minutos. <br />
Esperamos que se enfrien y con una manga (que se puede hacer con un sachet vacio de leche) le colocamos el dulce de leche (dentro de este le podemos colocar una nuez a gusto). <br />
pasamos el conito por el chocolate fundido y dejamos que se enfrie y endurezca en la heladera. </span></span></div><br />
PASTA FROLA:<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikA5DpAGMYkRbR9elibNbi_kAzsjf3KAgE_Mp7S8E93iVmsGGrcWNNFumDAN6Yd_d9a1RSjA17kOC_DdA1G0mg3QV-G5FVBOPFf1LqvsSMKmbs4jilTbU0cHBEC8OU8tM1L-5awODbVVXb/s1600/pasta-frola.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikA5DpAGMYkRbR9elibNbi_kAzsjf3KAgE_Mp7S8E93iVmsGGrcWNNFumDAN6Yd_d9a1RSjA17kOC_DdA1G0mg3QV-G5FVBOPFf1LqvsSMKmbs4jilTbU0cHBEC8OU8tM1L-5awODbVVXb/s320/pasta-frola.jpg" t8="true" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><strong>Ingredientes</strong><br />
(Para ocho porciones)<br />
Harina leudante, 500 g<br />
Manteca, 300 g<br />
Azucar, 200 g<br />
Yemas de huevo, 3<br />
Huevo entero, 1<br />
Esencia de vainilla, 1 cucharadita<br />
Ralladura de la cáscara de ½ limón<br />
Dulce de membrillo, 800 g<br />
Oporto, 1 pocillo<br />
<strong>Preparación</strong><br />
- En un bowl mezclar la manteca (debe estar blanda) con el azúcar, las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de cáscara de limón.<br />
- Colocar la harina en la mesada en forma de corona y la mezcla de los otros ingredientes en el centro.<br />
- Ir mezclando y amasando, trabajar poco la masa, sólo lo justo para que quede ligada.<br />
- Envolver en papel film y dejar descansar en la heladera por 1 hora.<br />
- Cortar el dulce de membrillo en cubos, agregar el oporto y pisar con pisapuré, en caso de que el dulce sea demasiado duro se puede calentar un poco para ablandarlo.<br />
- Estirar la masa dejándola de ½ cm de espesor (reservar parte de la masa para hacer las tiras superiores)<br />
- Forrar con la masa un molde para tartas (sin enmantecar).<br />
- Rellenar con el dulce de membrillo.<br />
- Cruzar por encima con tiras de la misma masa.<br />
- Pintar la masa con huevo batido y llevar a horno moderado la pasta frola durante 30 o 40 minutos<br />
<br />
<strong>Dejar en remojo por separado el maíz y el poroto, durante 24 hs. </strong><br />
<strong>Cortar los vegetales en brunoise, menos la batatas y el zapallo que van cortados en cubos de 2cm. X 2cm. La panceta cortada en lardons, la carne en cubos de 2cm. X 2cm. Y el chorizo en rodaja.</strong><br />
<strong>Sellar la carne y retirar. Luego en ese mismo fondo agregar la panceta y los vegetales en brunoise, dorar bien e incorporarle nuevamente la carne. Luego se le va agregar el maíz y el poroto ya escurrido y la mitad del zapallo, incorporarle liquido a cubrir y el bouquet. Cocinar a fuego muy lento por 45´.agregarle la otra mitad del zapallo y las batatas y seguir cocinando. Hasta que el maíz y el poroto queden tiernos. Por ultimo agregarle el chorizo colorado y rectificar sabor.</strong>elisabethhttp://www.blogger.com/profile/07941736745570588608noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4129853047786978087.post-41577825098598463532011-05-27T16:20:00.000-07:002011-05-29T13:08:50.841-07:00ARGENTINA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUYjM8giJ-2zNdjIgnDZ7uVxvjRQD9zoy-u63UC45M4EZX9EqCfUyd_MXW5Gbxuf-gy1PQW-DhBBXGbn_7Du50VZV06ugKTZdIV4Upi6c13Ij9MY-DYHKFE8r5Uuyxr27wgqB7OLlotupE/s1600/empanadas_bimurch_flickr.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUYjM8giJ-2zNdjIgnDZ7uVxvjRQD9zoy-u63UC45M4EZX9EqCfUyd_MXW5Gbxuf-gy1PQW-DhBBXGbn_7Du50VZV06ugKTZdIV4Upi6c13Ij9MY-DYHKFE8r5Uuyxr27wgqB7OLlotupE/s320/empanadas_bimurch_flickr.jpg" t8="true" width="320" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
<h2>Ingredientes</h2><ul><li class="ingredient">500 g de masa empanada argentina</li>
<li class="ingredient">250 g de lomo de ternera</li>
<li class="ingredient">1 diente de ajo</li>
<li class="ingredient">3 cebollas</li>
<li class="ingredient">1/4 taza de aceituna picadas</li>
<li class="ingredient">4 huevos duros picados (solo la clara)</li>
<li class="ingredient">2 cebolletas</li>
<li class="ingredient">1 cucharada de comino molido</li>
<li class="ingredient">Pimienta y sal</li>
<li class="ingredient">1 cucharada de ají molido</li>
<li class="ingredient">1/2 vaso de vino blanco</li>
<li class="ingredient">Aceite de oliva (al gusto)</li>
<li class="ingredient">2 cucharadas de pimentón dulce</li>
<li class="ingredient">1 pimiento rojo</li>
</ul><h3>Preparación del relleno:</h3><ol><li>Cortamos el lomo a cuchillo en tiras pequeñas iguales.</li>
<li class=" iecss3-nth-child-even">Machacamos en un mortero el diente de ajo, añadimos el ají molido, el pimentón, el comino y una cucharada de vino blanco.</li>
<li>Adobamos los trozos de carne con la pasta anterior y sazonamos al gusto con un poco de pimienta y sal. (el paso 1-2 debería hacerse el día anterior y dejar la carne bien tapada en la nevera toda la noche).</li>
<li class=" iecss3-nth-child-even">Freímos en una cazuela con aceite de oliva (2 cucharadas) y reservamos la carne con su jugo. Este proceso es sólo para asustar la carne, es decir pasarla muy poco.</li>
<li>Picamos las cebollas, las cebolletas (la suma de las 2 debe ser el doble de la cantidad de carne) y el pimiento en juliana. Añadimos más aceite y sofreímos la cebolla y el pimiento morrón a fuego muy lento, que ablande pero que no se dore. Echamos a los 10 min. el vino blanco (un ribeiro le iría bien). Todo el proceso son unos 20 minutos.</li>
<li class=" iecss3-nth-child-even">Cuando el sofrito ablande añadimos la carne y su caldo. Rectificamos sal y pimienta y que reduzca pero que quede con caldo para que la empanada quede jugosa. Este proceso son 5 minutos.</li>
<li>Introducimos el huevo duro picado en trozos grandes y las aceitunas muy picadas. Revolvemos todo el relleno.</li>
<li class=" iecss3-nth-child-even">Y dejamos enfriar para poder hacer las empanadas.</li>
</ol><h3>Preparación de la empanada:</h3><ol><li>Enharinamos la encimera de la cocina y estiramos la <a href="http://www.recetasderechupete.com/receta-de-masa-de-empanada-argentina/276/" target="_blank"><span style="color: #b3340d;">masa</span></a> con el rodillo hasta que nos quede con un espesor de 2 ó 3 m.</li>
<li class=" iecss3-nth-child-even">Cortamos las empanadillas con una taza (yo utilizo una de la tazas de desayuno) de unos 15 cm de diámetro.</li>
<li>Añadimos el relleno a cada empanadilla, 1 cucharada de relleno en cada una. Es muy importante que el relleno este frío para que la <a href="http://www.recetasderechupete.com/receta-de-masa-de-empanada-argentina/276/" target="_blank"><span style="color: #b3340d;">masa</span></a> aguante bien a la hora de freír.</li>
<li class=" iecss3-nth-child-even">Pintamos el borde de la empanada con ayuda de una brocha de cocinar y huevo batido. Tapamos con la otra mitad bien estirada y la sellamos por los bordes trenzando la parte inferior sobre la superior con la ayuda de un tenedor.</li>
<li>Freímos en abundante aceite de oliva. El aceite tiene que estar muy caliente.</li>
<li class=" iecss3-nth-child-even">Sacamos las empanadillas cuando estén doradas y las ponemos en un plato con papel absorbente.</li>
</ol>Os animo a que probéis a hacerla, están buenísimas. Si las acompañáis con un buen vino de Mendoza o cualquier Malbec os aseguro que la empanada gana un montón en sabor.<br />
Aprovecho para saludar a todos los argentinos, en especial a Carolina. Sois el 2 país por visitas, muchas gracias.elisabethhttp://www.blogger.com/profile/07941736745570588608noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4129853047786978087.post-63173531614433800682011-05-27T16:12:00.000-07:002011-05-27T16:12:22.888-07:00argentinaPRIMERO VAMOS A EMPEZAR CON LOS POSTRES:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx8Culk5iD72NuKE1SrB_KARXt_5hE8Iae0pkeH4xKIkvadzmBvu4Zrus6ZGwuJQo0D1gzSmYdXmmIxjGAndt7mAL5rZXCF2SaLTWctsTeZp3HzuLiwt0uRil-cyVXjm6-xmtUuRkPBR0D/s1600/alfajores.jpg" imageanchor="1" style="clear:left; float:left;margin-right:1em; margin-bottom:1em"><img border="0" height="155" width="232" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx8Culk5iD72NuKE1SrB_KARXt_5hE8Iae0pkeH4xKIkvadzmBvu4Zrus6ZGwuJQo0D1gzSmYdXmmIxjGAndt7mAL5rZXCF2SaLTWctsTeZp3HzuLiwt0uRil-cyVXjm6-xmtUuRkPBR0D/s320/alfajores.jpg" /></a></div><br />
<br />
AHI 3 TIPOS DE ALFAJORES MÁS COMUNES:<br />
<br />
ALFAJOR EN MAICENA:<br />
Paso 1: <br />
Porciones que rinde:<br />
Cortando las tapitas con molde de 5cm. de diámetro se obtienen 14 alfajores. <br />
<br />
Se puede congelar: <br />
Si los hacemos con el coco rallado duran 1 mes en el freezer, y de lo contrario 3 meses.<br />
<br />
Paso 2: <br />
Colocamos en un bol la manteca a temperatura ambiente y vamos agregando el azúcar revolviendo con pala de madera. <br />
Agregamos el huevo, la yema y la vainilla, siempre revolviendo e integrando los elementos con la pala de madera.<br />
<br />
Paso 3: <br />
Poco a poco le vamos incorporando la harina, el polvo de hornear y la fécula. Si fuese necesario podemos agregarle un poco más de harina, ya que la masa debe quedar tierna pero sin pegarse en los dedos. Dejar descansar la masa en la heladera por unas 5 horas, en una bolsa de nailon. En la práctica hemos comprobado que la receta queda mejor si se deja de un día para el otro.<br />
<br />
Paso 4:<br />
Luego de transcurrido este tiempo de descanso, sacamos la masa de la heladera, le retiramos la bolsa de nailon y la dejamos un rato sobre la mesada para que tome un poco de temperatura ambiente.<br />
Estiramos la masa hasta lograr un espesor de aproximadamente 1 cm, y luego la vamos cortando con el molde.<br />
<br />
Paso 5: <br />
Encendemos el horno a temperatura media-fuerte dejándolo unos minutos para que se caliente.<br />
Colocamos las tapitas en una chapa sin enmantecar, dejando un espacio entre una y otra para que no se junten al cocinarse. <br />
Ya a los 5 o 6 minutos de estar en el horno, conviene levantar con una espátula una de las tapitas para ver si están tomando color. No deben dorarse demasiado.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
<br />
•100 gr. de manteca<br />
•3/4 tazas de azúcar<br />
•1 huevo<br />
•1 yema<br />
•2 cucharaditas de vainilla<br />
•1 taza de harina<br />
•1 cucharadita de polvo de hornear<br />
•1 taza de fécula de maíz <br />
•350 gr. de dulce de leche<br />
•50gr coco rallado<br />
<br />
ALFAJOR DE CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE:<br />
<br />
<br />
<br />
Paso 1: <br />
Tamizar la harina con el polvo de hornear. Hacer un hueco en el medio y agregar el chocolate, la mantequilla, las yemas, la esencia de vainilla y el azúcar. Incorporar la esencia de vainilla o la ralladura de limón y mezclar bien. Formar una masa no muy blanda y estirar fina.<br />
<br />
Paso 2: <br />
Hacer medallones y colocar en una chapa untada con mantequilla y enharinada. Dejar enfriar y unir con dulce de leche.<br />
<br />
Para bañar los alfajores: <br />
<br />
Paso 1: <br />
Rallar 3 barras de chocolate cobertura o chocolate de taza. Colocar a fuego suave junto a 3 cucharadas de dulce de leche y 3 cucharadas de maicena. Revolver hasta obtener una baño liso y cremoso.<br />
<br />
Paso 2 :<br />
Bañar los alfajores de ambos lados. <br />
<br />
Trucos, secretos y variantes para Alfajores de Chocolate: <br />
Dejar secar el baño y guardar envueltos con papel de aluminio. Quedan muy ricos con almendras fileteadas o nueces picadas adheridas a los bordes. <br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
<br />
•350 grs. de harina<br />
•1 cucharadita de polvo de hornear<br />
•3 barras de chocolate rallado<br />
•150 grs. de mantequilla<br />
•3 yemas<br />
•1 cucharadita decencia de vainilla<br />
•100 grs. de azúcar<br />
•Dulce de Leche<br />
<br />
<br />
ALFAJOR CORDOBÉS:<br />
<br />
<br />
<br />
Paso 1: <br />
Batir el azúcar y las yemas hasta que la mezcla sea espumosa - entibiada apenas a baño María; agregar la manteca derretida, la harina y el polvo de hornear y mezclar hasta obtener una masa. <br />
Paso 2: <br />
Estirar algo fina y cortar con un corta pasta redondo medallones de 4 cm. de diámetro. Colocar en una chapa para horno untada con manteca y enharinada. Cocinar a horno moderado hasta que estén cocidos sin dorar.<br />
<br />
Paso 3: <br />
Fríos unir con dulce de leche en el medio.<br />
<br />
Para bañar alfajores: <br />
<br />
Paso 1: <br />
Batir durante 10 minutos, una clara con 3 cucharadas de azúcar impalpable hasta obtener un preparado espeso.<br />
<br />
Paso 2: <br />
Preparar un almíbar con hilo flojo (cuando tomando almíbar entre los dedos, al separar, forma un hilo que se corta); con 100 grs. de azúcar cubiertos con agua<br />
<br />
Paso 3 :<br />
Agregar la preparación de la clara con el azúcar, revolver y pintar los alfajores.<br />
<br />
Trucos, secretos y variantes para Alfajores cordobeses: <br />
<br />
Dejar secar el baño y guardar envueltos con papel manteca. <br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
•200 grs. de azúcar impalpable<br />
•6 yemas<br />
•50 grs. de mantequilla <br />
•Ralladura de cáscara de limón<br />
•150 grs. de harina<br />
•1 cucharadita de polvo de hornear<br />
•Dulce de lecheelisabethhttp://www.blogger.com/profile/07941736745570588608noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4129853047786978087.post-30434752030519497522011-05-26T03:21:00.000-07:002011-05-27T02:06:27.219-07:00IMAGENES DE COMIDA DE PERÚ<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiYvWtV1wIBapUsNDoWySZuW5VgXotFV_A1BN6pRFUCzvzUrmbq9-rMHu81D1bhWZ-JMyR8nCxYA4BY3ZHSFQ4LWvqK5UuDM7lon4t3hoVBejeMTMU3ZFFzHfd_XLtVRAjBHucI_B4yGgS/s1600/fkthkbpk-1302209665-bg.jpg" imageanchor="1" style="clear:right; float:right; margin-left:1em; margin-bottom:1em"><img border="0" height="240" width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiYvWtV1wIBapUsNDoWySZuW5VgXotFV_A1BN6pRFUCzvzUrmbq9-rMHu81D1bhWZ-JMyR8nCxYA4BY3ZHSFQ4LWvqK5UuDM7lon4t3hoVBejeMTMU3ZFFzHfd_XLtVRAjBHucI_B4yGgS/s320/fkthkbpk-1302209665-bg.jpg" /></a></div><br />
<br />
Ingredientes:<br />
Papa amarilla 1.5 kg.<br />
Aceite ½ taza<br />
Jugo de 3 o 4 limones<br />
Ají amarillo licuado 03<br />
Sal c/n.<br />
Pechuga deshilachada 01<br />
Mayonesa taza y media<br />
<br />
Decoración y complemento:<br />
Huevos sancochados 4 cortados en rodajas<br />
Aceituna 08 despepitadas y cortadas en dos<br />
Perejil picado media taza<br />
Rodajas finas de 2 tomates<br />
Hojas de lechuga<br />
<br />
Preparación:<br />
- Hervir las papas con sal y media tajada de limón, cuidando que no se deshagan al cocinarse.<br />
<br />
- Para pasarlas fácilmente por el prensa papas, hay que pelarlas y pasarlas por el mismo lo más caliente que sea posible. Dejar enfriar.<br />
<br />
- Cuando la papa prensada está fría agregar sal en cantidad necesaria, el jugo de limón, aceite y el ají licuado, mezclar todos los ingredientes probando el sabor, si se nota que la masa está muy seca agregar aceite y un poco del caldo obtenido de sancochar la pechuga hasta obtener una masa maleable y que no se desmorone al trabajarla.<br />
<br />
- En un recipiente extender la mitad de la masa, aparte mezclar el pollo con la mayonesa y extenderlo encima a manera de capa, con la otra mitad cubrir este relleno, prensando un poco al hacerlo. Decorar con huevo aceitunas, tomate, el perejil finamente picado y las hojas de lechuga.<br />
<br />
- Otra forma de presentarlo es a manera de pionono, para ello extienda sobre una hoja de plástico toda la masa, sobre ella el pollo y proceder a enrollar, ayudándose con la hoja de plástico, una vez formado el rollo decorar de la misma manera.<br />
<br />
<br />
<br />
SUGERENCIAS:<br />
-------------------------<br />
- El relleno de pollo puede reemplazarse por atún mezclado con cebolla, tomate y palta picados en cuadritos y aderezados con sal y limón. Si gusta puede también agregarle mayonesa.<br />
<br />
- Otro relleno puede ser el de verduras picadas en cuadritos: vainita, zanahoria, beterraga, arvejitas, sazonadas con limón y sal, si lo que desea es una entrada ligera o de dieta, caso contrario, puede agregar también mayonesa.<br />
<br />
- Para que los vegetales con los que haga el relleno le queden vistosos y mantengan sus propiedades nutritivas, cocinarlos por separado en muy poca cantidad de agua: <br />
<br />
- La zanahoria cocinarla casi a vapor con la tapa de la olla cerrada.<br />
<br />
- En el caso de las vainitas y arvejitas, comenzar su cocimiento cuando el agua este hirviendo y con un poco de sal, con la olla destapada para que conserven su color verde, apenas estén , sacarlas del fuego, botar el agua caliente y echarles un chorro de agua fría sobre un colador, bien escurridas ponerlas a la refrigeradora hasta el momento de usarlas.<br />
<br />
- La beterraga cocinarla entera y con tapa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Bobv6L4MrC4l43AUkffUvc_N5ViJmSVpZfYUKWaokM4vkSFR3nlGKdlOvVeJCjOvKf__CBO53r-9zCylJWsuBSyIKRSkaiA1U5V72Phm9i8Q6sxIw8dzuXsKcHjR8JAL98x5Rk3v0HL6/s1600/chanfainita-2.jpg" imageanchor="1" style="clear:right; float:right; margin-left:1em; margin-bottom:1em"><img border="0" height="278" width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Bobv6L4MrC4l43AUkffUvc_N5ViJmSVpZfYUKWaokM4vkSFR3nlGKdlOvVeJCjOvKf__CBO53r-9zCylJWsuBSyIKRSkaiA1U5V72Phm9i8Q6sxIw8dzuXsKcHjR8JAL98x5Rk3v0HL6/s320/chanfainita-2.jpg" /></a></div><br />
<br />
Ingredientes : <br />
1/2 k de bofe de res o menudencia de cabrito o cordero <br />
4 papas peladas y picadas en cuadrados <br />
1 cebolla picada <br />
2 ramas de hierbabuena <br />
2 cucharadas de ají panca molido <br />
1 cucharada de ají amarillo molido <br />
2 cucharadas de ajo molido <br />
1/2 taza de aceite <br />
3 tazas de caldo de res <br />
Sal <br />
Pimienta <br />
Comino <br />
<br />
Preparación: <br />
<br />
Cocinar el bofe en una olla con agua. Cuando esté listo, escurrirlo y picarlo en cuadraditos. <br />
<br />
En otra olla aparte, calentar el aceite y freír la cebolla, junto al ajo, el ají amarillo, el ají panca, la sal, la pimienta y el comino. Incorporar el bofe o menudencia y la hierbabuena y freír durante unos minutos más. Añadir el caldo junto con las papas; tapar y dejar que hierva hasta que cocinen las papas. El guiso debe quedar jugoso; servir con arroz blanco y mote cocido. <br />
<br />
ESTO SON BEBIDAS ALCHOLICAS;ESTA ES LA MAS CONOCIDA:<br />
<br />
PISCO SOUR ACHOLADO:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2vpnbLNAI3Pm_E0h5CUFVuNBtvMePDkBMVPm3mmFssXgh8FB9xW_WooFANsfcGfTa14FAOseVDwUyUX0Fo35YHdNVYE1tnVTfhy4JYwqI7YyEfTaYU_dlEhJ1pFphMIqP4b71uV35SjVc/s1600/PISCO+SOUR+ORIGINAL.jpg" imageanchor="1" style="clear:left; float:left;margin-right:1em; margin-bottom:1em"><img border="0" height="320" width="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2vpnbLNAI3Pm_E0h5CUFVuNBtvMePDkBMVPm3mmFssXgh8FB9xW_WooFANsfcGfTa14FAOseVDwUyUX0Fo35YHdNVYE1tnVTfhy4JYwqI7YyEfTaYU_dlEhJ1pFphMIqP4b71uV35SjVc/s320/PISCO+SOUR+ORIGINAL.jpg" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes : <br />
2 medidas de pisco Quebranta <br />
1 medida de pisco Italia <br />
1 medida de jugo de limón fresco <br />
¾ de medida de azúcar blanca <br />
1/3 de clara de huevo <br />
5 a 6 cubos de hielo <br />
Amargo de Angostura <br />
<br />
<br />
<br />
Preparación: <br />
<br />
En una coctelera colocar los piscos y el azúcar. Revolver hasta diluir todo el azúcar y agregar jugo de limón y el hielo. Finalmente agregar la clara de huevo y agitar bien la coctelera.<br />
<br />
Servir colando para impedir que el hielo y mucha de la espuma pasen al vaso.<br />
<br />
Agregar una gota de amargo de angostura. <br />
<br />
<br />
<br />
esto ahora de lo que voy a nombrar la receta es del sencillo pisco sour:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXgSpdMt_09E3JVN7vZU9YEVdz9ZY16mKsxsQkN5sOJc6HiYCPogqXH2v1CuHQVhNZucEBH-buTSk7bZIi3-TKzg95yGtgKxogOzu0OTgYL-JO0VtMA9TtQoG70KmM9-SXFzBS1kZ68qAg/s1600/pisco+sour.jpg" imageanchor="1" style="clear:left; float:left;margin-right:1em; margin-bottom:1em"><img border="0" height="232" width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXgSpdMt_09E3JVN7vZU9YEVdz9ZY16mKsxsQkN5sOJc6HiYCPogqXH2v1CuHQVhNZucEBH-buTSk7bZIi3-TKzg95yGtgKxogOzu0OTgYL-JO0VtMA9TtQoG70KmM9-SXFzBS1kZ68qAg/s320/pisco+sour.jpg" /></a></div><br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
Para hacer el almíbar:<br />
- 1/2 taza de azúcar<br />
- 3 cucharadas de agua<br />
<br />
Para la bebida:<br />
- 7 1/2 oz (225 ml) Pisco<br />
- 1 clara de huevo<br />
- 2 1/2 oz (75 ml) de jugo de limón<br />
- Hielo<br />
<br />
Para servir:<br />
- Amargo de Angostura<br />
Preparación:<br />
Para preparar el almíbar de azúcar:<br />
<br />
Poner 1/2 taza de azúcar en una olla pequeña con 3 cucharadas de agua, justo lo suficiente para humedecer el azúcar. Hierva a fuego lento removiendo con la cuchara, hasta que se disuelva todo el azúcar. Sacarlo del fuego y dejar enfriar por unos cuantos minutos. <br />
<br />
Para preparar el Pisco Sour:<br />
<br />
Añadir el jugo de limón y el Pisco al almíbar tibio y bata fuertemente hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien. Vierta la mezcla en el vaso de la licuadora y añada la cantidad de hielo suficiente hasta duplicar el volumen del líquido. <br />
<br />
Licuar a velocidad máxima por 30 segundos aproximadamente hasta desintegrar totalmente el hielo. Añadir una clara de huevo y licuar nuevamente a velocidad máxima por 1minuto. Verter todo en una jarra y servirlo inmediatamente ya sea en vasos tipo "old fashioned" o en copas de vino blanco. <br />
Tradicionalmente se añade una gota de Amargo de Angostura en la mitad de la espuma en cada vaso. <br />
<br />
La mezcla básica es de 3 partes de Pisco por 1 parte de jugo de limón y 1 parte de almíbar: puede usar estas mismas proporciones para multiplicar la receta cuantas veces desee. <br />
<br />
Tip: Una cuarta medida de Pisco se puede añadir para tener una bebida más fuerte. Si se prefiere una versión más suave, agregar un poquito más de almíbar.elisabethhttp://www.blogger.com/profile/07941736745570588608noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4129853047786978087.post-90966587077206226192011-05-25T11:13:00.000-07:002011-05-29T13:11:41.763-07:00PERU<span style="color: #b45f06;">AJI DE GALLINA:</span><br />
<br />
<span style="color: #0b5394;"><em>INGREDIENTES:</em></span><br />
<br />
<span style="color: #0b5394;"><em>1 gallina o pollo de 2 kg aprox. o 3 pechugas completas.</em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><em>1 cebolla blanca picada</em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><em>1 diente de ajo molido </em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><em>7 cucharadas de pasta de ají mirasol</em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><em>1/2 pan de molde sin corteza</em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><em>1 docena de aceitunas</em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><em>2 tazas de caldo de pollo</em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><em>1 y media tazas de leche evaporada</em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><em>100 grs de pecanas (nueces picadas)</em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><em>125 grs. de queso parmesano</em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><em>1/2 taza de aceite vegetal</em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><em>6-8 papas amarillas</em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><em>1/4 de taza de aceite de oliva</em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><em>6 huevos duros</em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><em>Sal</em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><em>pimienta </em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><br />
<em></em></span><br />
<b><span style="color: #0b5394;"><em>PASOS PARA HACERLO:</em></span></b><br />
<span style="color: #0b5394;"><em>Paso 1: En un caldo de pollo sancochar las pechugas (cocer ligeramente sin dejar que llegue a ablandarse) y dejarlas enfriar en él.</em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><br />
<em></em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><br />
<em></em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><em>Paso 2: Desmenuzar el pan remojarlo en la leche y pasar la mezcla por la licuadora.</em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><br />
<em></em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><em>Paso 3: Freír las cebollas en el aceite hasta dorar, agregar después el ajo y el ají licuado y freír bien.</em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><br />
<em></em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><em>Paso 4: Añadir el pan remojado y licuado y ajustar el punto de sal y pimienta. Opcionalmente puede añadirse un poco de estragón.</em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><br />
<em></em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><em>Paso 5: Cocinar bien e ir aumentándole el caldo caliente por cucharones, moviéndolo constantemente. Agregar caldo cada vez que el pan haya espesado. Añadirle el aceite de oliva, siempre removiendo.</em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><br />
<em></em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><em>Paso 6: Una vez hecho, agregarle el pollo deshilachado (cortado en tiras), el queso parmesano rallado y las nueces picadas. Si espesa, añadirle un poco más de caldo moviendo suavemente para no deshacer el pollo.</em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><br />
<em></em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><em>Paso 7: Dejar hervir hasta que suba el aceite a la superficie. Servir bien caliente con papa amarilla y arroz. Adornar con aceitunas y mitades de huevo duro.</em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><br />
<em></em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><br />
<em></em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><em><b>Y LUEGO PARA LOS QUE QUIERAN SABER MÁS SOBRE DE COMO HACERLO TAMBIEN OS PUEDO MOSTRAR UNOS TRUCOS:</b>El ají de gallina es un plato delicioso y picante muy popular en Perú. Cuenta Tony Custer de la existencia de un pariente de la gallina, la "hualpa" (en Quechua) y que era de tal importancia que el último de los Incas coronados llevaba su nombre: Atahualpa. El plato actual es una excelente fusión de ingredientes españoles y quechuas.</em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><br />
<em></em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><br />
<em></em></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><em>El ají de pollo o gallina está extendido en muchos países de América Latina, por ejemplo Bolivia (aunque en este país es posible encontrar la salteña de pollo con ingredientes como el achiote (fruto rojo parecido al pimentón). Por ejemplo el Ajiaco colombiano con guascas (hierba aromática que podría tener una equivalencia al orégano y el tomillo), mazorcas de maíz y alcaparras.</em></span>elisabethhttp://www.blogger.com/profile/07941736745570588608noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4129853047786978087.post-44416636943073120712011-05-25T10:42:00.000-07:002011-05-25T10:42:44.729-07:00AQUI TENEMOS LAS IMAGENES DE COMIDAS DE PERÚ:<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4gOtLKghVRncJhu4ndMYtS4CfYZd4Cy3uLlZDxKT9yVV1TsLhUASvvbvLJTHjmsoInRZEYKv3g69AqpsmSC0SDrSXMQuJ9xngnfnAIX5_GlyidnjVW24mf49soGtQv1-Rp1RPTRNm7_Y0/s1600/Causa-a-la-Chiclayana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="240" width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4gOtLKghVRncJhu4ndMYtS4CfYZd4Cy3uLlZDxKT9yVV1TsLhUASvvbvLJTHjmsoInRZEYKv3g69AqpsmSC0SDrSXMQuJ9xngnfnAIX5_GlyidnjVW24mf49soGtQv1-Rp1RPTRNm7_Y0/s320/Causa-a-la-Chiclayana.jpg" /></a></div><br />
y aqui tenemos la receta de como se hace causa a la chiclayana:<br />
Ingredientes (causa):<br />
<br />
10 papas amarillas grandes<br />
Sal y pimienta al gusto<br />
8 hojas de lechuga<br />
½ kilo de yuca<br />
½ kilo de camote<br />
2 choclos cortados en 8 porciones<br />
200 gramos de queso fresco cortado en 8 porciones<br />
8 aceitunas<br />
½ kilo de pescado fino frito en 8 porciones<br />
4 plátanos de freir cortados por mitad<br />
½ cebolla regular, cortada muy menuda<br />
2 limones<br />
1 taza de aceite de buena clase<br />
Un poquito de ají molido<br />
<br />
Ingredientes (salsa):<br />
<br />
3 cebollas de regular tamaño<br />
2 ajíes frescos<br />
½ taza de vinagrePreparación:<br />
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<br />
La cebolla cortada menuda se pone a curtir en el jugo de los limones junto con un poquito de sal, pimienta, ají molido. Se sancochan las papas amarillas en agua con sal y cuando estén se pelan y muelen o machucan con un tenedor y se amasan con la cebollita curtida y el aceite, una vez suave la masa se pone en una fuente adornada con hojas de lechuga; encima de la masa se colocan las yucas sancochadas cortadas en rajas, los camotes y choclos sancochados costados en rebanadas, el queso en rajas, las aceitunas despepitadas, los plátanos sancochados, el pescado frito y todo se cubre con la salsa que se hace así: se corta en rebanadas algo gruesas las cebollas, el ají en rajitas (despepitados) y se pone en un poco de agua con sal a dar un hervor, luego se le bota el agua y se pone nuevamente al fuego con el vinagre y el aceite, se le deja dar un hervor tapada la cacerola y enseguida se cubre la causa y se sirve con la salsa caliente.<br />
<br />
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½ taza de aceiteelisabethhttp://www.blogger.com/profile/07941736745570588608noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4129853047786978087.post-39756361082627252432011-05-24T10:09:00.001-07:002011-05-24T10:09:55.542-07:00http://www.slideshare.net/cabelloelisabeth/trabajo-de-ticcoooo-power-point-peru-etc-preeeeeeeeeeeeeelisabethhttp://www.blogger.com/profile/07941736745570588608noreply@blogger.com1