CHILE

         QUEQUE CON CANELA:

Ingredientes

1/2 taza de aceite

1/8 kg de margarina

3 huevos frescos

2 tazas de azúcar

4 tazas de harina

1 taza de leche

4 cucharaditas de polvos de hornear

1 cucharada de canela en polvo

1 cucharada de clavos de olor

4 cucharadas de escencia de vainilla

pasas y nueces.

Preparación

Mezclar la margarina junto con el chorrito de aceite, agregar el azúcar, los huevos, la harina junto al polvo de hornear y la leche.

Que quede una pasta uniforme y luego terminar de preparar esta cocción con las nueces, pasas, canela y el clavo de olor. Echar si se puede un poquito de escencia de vainilla.

COCADAS CASERAS:

Ingredientes

200 grs Coco Rayado

1 kilo Manjar o Dulce de Leche

500 grs Galletas de vino, vainilla o mantequilla

Preparación

Trocear o moler las galletitas. En un bol, mezclarlas con el dulce y remover hasta que quede una masa.

A continuación, darle forma y pasar por coco.

CARLOTA DE MANZANA:                    

Ingredientes

14 galletas de champaña

3 manzanas hechas puré

1/2 l de helado de vainilla

Preparación

Rellenar todo un recipiente con las galletitas. Mezclar el helado con el puré e incorporarlo encima de las galletitas. Dejar enfriar y listo para servir.

ENSALADA DE COLIFLOR CON PALTA:

Ingredientes

1 aguacate o palta madura

1 diente de ajo

1 coliflor cruda

2 limones        

1 pizca de orégano

1 pimiento morrón

1 pizca de sal

Preparación

Lavar la verdura y picar la coliflor muy finita hasta el tallo. Separar en dos porciones. Moler las paltas o aguacate y agregar a una porción. Añadir el zumo del limón, la sal y el orégano a las dos porciones.

Colocar en una fuente y decorar en el centro coliflor con palta o aguacate y alrededor coliflor pura.

Decorar con pimiento morrón rojo picado finito.

Esta ensalada no lleva aceite.

PICHANGA:      

Ingredientes

1/8 aceitunas

1/8 pickles

1/8 jamón        

1/8 queso chanco

Preparación

Trozar los pickles, el jamón y el queso en cuadritos.

Mezclar todo y servir con mondadientes.

PUCHERO:Ingredientes: 

• sal a gusto.
• Perejil picado
• una ramita de apio
• comino, orégano y una pizca de pimienta.
• 6 dientes de  ajo
• 6 trozos de sobrecostilla o huesos para Puchero.
• 6 papas peladas
• 1  choclo cortados en 6 rodajas
• 1/2 kg porotos verdes
• 1/2 kg arvejas desgranadas
• 1/2 repollo cortado en 6 porciones
• 6 cebollas chicas 
• 1 mata de acelga regular 
• 2 zanahorias grandes cortadas a lo largo en tres partes c/u.
• arroz graneado del día anterior, recalentado
•  6 trozos de zapallo

Instrucciones

Cocinar la carne o huesos para Puchero cubiertos con agua por 30 minutos. Poner dentro de una olla las verduras (cebollitas, dientes de ajo, zapallo, papas, zanahoria, arvejas), los porotitos verdes y la acelga deben ir atados en 6 manojitos individuales.  Agregar la carne y el caldo donde se cocino la carne. También los otros aliños y verduras. Cocinar aproximadamente 20 minutos o hasta que las verduras estén cocidas. Sal a gusto.
Al servir, ponga en el plato en forma ordenada, porciones individuales de cada verdura, incluyendo los ataditos de porotos verdes y acelga, luego el trozo de carne o hueso de Puchero, en seguida agregue el caldo y a un lado del plato ponga una porción de arroz graneado.

                                           BEBIDAS:

Coctel Coñac Sour

Ingredientes

100 cc. de coñac

50 cc. de naranja, el zumo

50 cc. de limón de pica, el zumo

2 cucharadas de azúcar

5 gotas de amargo         

 Preparación

Batir todos los ingredientes en la coctelera al momento de servir se le agrega el hielo.

COCADAS CASERAS: